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標題: 最近寧可不吃肉,也要每天吃點它! [打印本頁]

作者: sdgdfhfdhdfhg    時間: 2024-5-15 08:50     標題: 最近寧可不吃肉,也要每天吃點它!

菌菇不僅味道鮮美,營養價值還很高,民間諺語有雲“要想身體好,菌湯是個寶; 若要身體瘦,多吃菌子少吃肉“,就足以見得人們對它的推崇和喜愛。

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而在眾多菌菇中,香菇力壓群雄,享獲“百菇之王”的美譽。 那香菇究竟有何特別之處? 干香菇和鮮香菇吃哪種比較好呢?
1

“百菇之王”香菇,補鈣好手


香菇性味甘平,具有補虛、開胃、理氣化痰的作用,對少氣乏力的人群具有調理作用; 也很適合慢性咳嗽、慢性咽炎人群食用。
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01
補鈣、健骨骼
據數據統計,香菇中的維生素D含量是大豆的20倍,是海帶的8倍。 而維生素D能調節鈣和磷的代謝,是骨骼健康的基礎。




02
調節血脂、降膽固醇
香菇富含煙酸,100克香菇中含有24.4毫克的煙酸,其有輔助調節血脂的作用,説明降低甘油三脂。
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03
輔助防癌,提高免疫力
香菇多糖不僅能增加人體內的好細胞,説明提高免疫力,還能抑制壞細胞的生長繁殖。
除此之外,香菇富含優質蛋白質、鉀、膳食纖維等,可起到調節血壓、預防便秘等好處。
2

干香菇、鮮香菇有何區別?


市面上的香菇有干香菇和鮮香菇,該怎麼挑呢?

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營養成分上,其實兩者相差不大,干香菇只是鮮香菇去除了大部分的水,大部分營養成分都是被保留下來了的。

但考慮到人工干預因素,香菇中的麥角固醇會在陽光下,能夠轉變為維生素D,所以曬過的乾香菇中的維生素D含量要高於鮮香菇





口感上,干香菇有乾燥再復水的過程,香氣比鮮香菇更濃,味道更鮮美,吃起來稍粗糙。 而鮮香菇則更為細膩和滑嫩,也更好消化。
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因此,在選擇香菇時,如果需要長期儲存或熬湯等,選擇干香菇更為合適; 如果需要立即食用或清炒、火鍋等,尤其是對於老人小孩來說,則選用鮮香菇更為合適。




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