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常吃久凍的肉會致癌嗎?
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作者:
sdgdfhfdhdfhg
時間:
2024-5-24 10:44
標題:
常吃久凍的肉會致癌嗎?
最近看到熱搜裡有個新聞,是說年輕人週末回父母家的時候,把冰箱裡凍了三四個月的肉都清理掉了,引發大家討論。
久凍的肉到底能不能吃? 還有人說,經常吃這種凍很久的肉類的話,很容易致癌,這是真的嗎? 到底在冰箱裡凍多久就不能吃了呢? 我今天就來講明白,看完之後請轉發給家人,大家一起漲知識。
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之前疫情期間,很多朋友擔心菜不夠吃就拚命囤貨。 一般來說,蔬菜不能久放,不然營養流失太快還會產生有害物質,但是肉類就沒有這種顧慮了,反正凍在冰箱裡又不會壞,所以有的人就會提前採購很多,把家裡的冰箱都塞得滿滿的,這樣既不擔心不夠吃,也比較方便,想吃的時候拿出來解凍就行了。 不只是疫情的時候,大家平常也喜歡多買點肉囤在冰箱裡,省的下班的時候還要專門跑去買菜。 所以,生活中相當一部分人是有吃冷凍肉的習慣的。
那問題就來了,經常這樣吃會影響健康嗎? 我直接告訴你答案,長期吃久凍的肉是很不可取的,特別是冷凍了1年以上的肉,危害很大。
首先,這類肉可能會引起食物中毒
這是因為冷凍保存也是要講方法的,比如肉類來源必須新鮮無污染,然後在零下18度的低溫條件下迅速冷凍,儲存的地方也要做好殺菌工作,因為很多病菌是可以在低溫條件下保持活性的。
所以,速冻肉有很多讲究。一般都由流水线来进行规范操作,家用的冰箱是没有这种条件的,目前市面上的冰箱冷冻时,温度范围都标注在零下18度,但是受档位功率、季节和使用习惯影响,实际温度会比较高。哪怕把肉放进去,也有可能会产生部分变质。
有的人家裡的冰箱總會有異味,就是因為有東西變質了。 在這樣的條件下,肉類凍幾天還可以,如果是幾個月,甚至是一年的話,肯定會有大量病菌。 我們吃進去之後,很可能會面臨食物中毒的風險,輕則上吐下瀉,嚴重的甚至會危及生命。 所以盡量不要吃久凍的肉。
第二,常吃久凍的肉可能會造成營養不良
不管是什麼新鮮食材,只要放到冰箱冷凍室里,低溫肯定會對原本的營養結構造成一定破壞,隨著時間的推移,凍的越久,營養流失就越快,後面甚至還可能滋生細菌。 如果你長期都在吃這類冷凍的肉的話,很難滿足日常營養需求,時間久了就會導致營養不良,體質變差,而且身體機能也會老得更快。
不管久凍的肉會不會致癌,都是有害的,盡量不要去吃。 反正現在大家生活條件好了,出行也很方便,要是想吃肉了,完全可以勤快一點出門買,或者一次買個幾天的量,這樣問題都不大。 只要不是一次凍幾個月,或者一整年再吃就行。
那麼肉放冰箱裡凍多久就不能吃了呢?
這個問題沒有固定答案,因為不同的肉類保質期是不一樣的。 比如紅肉,也就是我們平常吃的豬牛羊之類,在滿足抑菌和冷凍條件的流水線儲存下可以保持12個月不壞,那如果是一般家用的話,最好不要超過3個月,而且不要拿出來解凍之後又放回去反覆化凍,不僅破壞營養,而且非常容易導致細菌滋生和變質。
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如果是禽類,比如雞鴨鵝肉的話就更容易壞了,建議不要超過兩個月。 最不好保存的就是水產海鮮類,像魚蝦蟹還有貝類,是細菌特別鍾愛的溫床,腐爛變質的非常快,建議大家盡量吃新鮮的,哪怕買回來凍了也要儘快吃掉,否則寧可丟棄也不要捨不得,勉強吃進去之後會出大問題。
你身邊有經常吃久凍肉的朋友嗎? 有的話,請一定要把這個篇文章轉發給他們看。 如果覺得文章有用,可以點關注支援一
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