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另外,需要提醒的是,這些人吃黑米要慎重
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作者:
sdgdfhfdhdfhg
時間:
2024-5-25 12:07
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另外,需要提醒的是,這些人吃黑米要慎重
另外,需要提醒的是,這些人吃黑米要慎重:
1、缺鈣的人
粗糧中的植酸和食物纖維成分會與鈣結合並沉澱,影響鈣的吸收,加重缺鈣癥狀。
2、消化差的人
客觀來說,黑米屬於雜糧,含有較多膳食纖
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維,因此難於消化,煮熟黑米需要較長時間,也說明其難以被消化。
如果經常食用黑米,可能會加重胃腸道負擔,引起腹痛、腹脹、噁心和嘔吐等不適癥狀。
對於胃腸道功能不佳的人,應少量或避免食用黑米,保持胃腸道健康需注意生活細節,如避免食用生硬、辛辣和刺激性食物、控制飲食量、細嚼慢咽、避免油炸食品、保持樂觀心態和堅持運動
3、體力勞動者
這些人對能量的需求較高,而粗糧的供能較少,難以滿足他們日常的需求。
4、肝豆狀核變性患者
肝豆狀核變性是一種遺傳代謝病,由於體內的ATP7B基因發生了突變,進而影響了體內的銅代謝。 當銅沉積在神經系統時,可能導致手足震顫和吞咽困難等癥狀。
當銅沉積在肝臟時,可能導致肝細胞損傷,從而出現黃疸和乏力等癥狀,值得注意的是,黑米中的銅含量遠高於大米,因此肝豆狀核變性患者應避免多食用黑米等富含銅的食物。
5、糖尿病患者
儘管黑米是一種粗糧,但其碳水化合物含量也相對較高。 因此,糖尿病患者在食用黑米時應注意適量,切勿貪食,以免影響血糖控制。
特別是熬制黑米粥時,易破壞其中的膳食纖維,過度食用可能會迅速導致血糖升高,對身體健康不利。
黑米洗洗就掉色,是加了色素嗎?
許多人在日常生活中會發現,洗黑米之後,整個水都變成了黑色,那麼,為什麼黑米會掉色呢? 其實,這是因為黑米中的花青素溶於水導致的。
花青素本身是紫紅色或紫藍色的,但是在濃度較高的情況下,看起來會像黑色一樣,但是,我們不能排除某些商家為了利潤而在食物上人為添加色素的可能性。
那麼,我們應該如何分辨黑米是否是天然的呢?
首先,可以看黑米的外觀,天然的黑米顏色不會完全一致,會有深淺不一的問題,並且表面較有光澤,染出來的黑米顏色較為單一,表面也不會有光澤。
其次,可以用黑米在白紙上畫線,天然的黑米一般不會有線條,或者是線條很淺。 如果一畫就有一條很深的線,則可能是染色黑米。
最後,可以動用「科技的力量」,花青素遇酸變紅、遇鹼變藍,可以在黑米水內加入適量的醋或鹼,觀察顏色是否有變化。
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粗糧適量食用對健康有益是毋庸置疑的,但不建議日常把主食完全換成粗糧,這樣做反而容易給健康帶來負擔,學會粗細搭配,均衡營養才更健康。
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