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玫瑰露酒哪一種好做鹵水玫瑰露酒做滷水的特點
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時間:
2024-6-28 08:24
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玫瑰露酒哪一種好做鹵水玫瑰露酒做滷水的特點
使用玫瑰露酒作為烹飪和製作滷水的調味料,這個傳統已經有了很長的歷史,特別是粵菜中習慣用玫瑰露酒,進行調味及去除食材的腥味等,玫瑰露酒不僅使用在烹飪上,且其本身還具有許多方面的功效。那麼,玫瑰露酒哪種好做鹵水?玫瑰露酒做鹵水的特點有哪些?下面將詳細說明。
首先,粵菜習慣使用玫瑰露酒和薑汁,按比例配搭可製成玫瑰薑汁酒,這樣能有效地去除食材的腥味,在各式粵菜滷水中,玫瑰露酒是不可或缺的原料,如最著名的廣東烤鵝,玫瑰豉油雞等,都是用玫瑰露酒輔佐
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製成的滷水的功勞,它可以使得菜式吃起來回味香甜、可口芬芳,這也是這兩道菜獨有的特色。另外,廣式叉燒大多也是用玫瑰露酒來調味製作滷水的。
其次,粵菜一般使用烹飪專用的玫瑰露酒,其廣州本土的產品鷹金錢牌雙鶴玫瑰露酒,它的品質與性價比都非常的不錯,酒色呈現為無色透明狀,而且其還帶有淡淡的玫瑰花香,雙鶴玫瑰露酒不僅是調配鹵水的必備原材之一,它還可以當作料酒烹調使用,雙鶴玫瑰露與其他料酒相比較,有其獨到的特點,如酒精度不高,只有三十七度,這個度數不會使得肉質被破壞,且酒中散發出的香味比較濃鬱。另外,玫瑰露酒還具有養胃平肝、活血補氣,聞之令人神清氣爽的功效,玫瑰露酒還可以與一些活血中藥製成藥酒來服用。
綜上所述,用廣州生產的鷹金錢牌雙鶴玫瑰露酒好做鹵水,它與薑汁配合不僅可以去除食材的腥味,還因為這款玫瑰露酒的特點是酒精度不高只有三十七度,這樣就不會使得肉質遭到破壞
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,且酒中散發出的香味濃鬱,這樣做出來的滷水非常具有特色,能令人食慾大開。
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