標題:
煮飯怎麼注意食物中毒食物中毒事故處理辦法
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作者:
vgfgbcnbcvnbvm
時間:
2024-6-29 07:45
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煮飯怎麼注意食物中毒食物中毒事故處理辦法
一、防食物中毒該如何煮飯
1.買東西時要注意有規劃
不要一次買太多的生冷食品,天氣熱的時候可以在回家途中使用保溫袋或冰塊。
2.買食物材料的時候,要注意新鮮度和保存期限
首先註意食物標籤上的保存期限,確保在保存期限內能夠用完。另外不能完全相信標籤上的生產日期,像蔬菜、水果肉類這些食物要檢查仔細,聞聞氣味。
3.在攜帶的過程中,要把每一樣用小塑膠袋分開裝
主要是防止病菌相互傳播。
4.食物材料和做好的輔食要放在10℃以下保存
在常溫下,食物表面的菌類瞬間就會佈滿整個食物,因此一定要把它們放到10℃以下保存,避免細菌傳播。但要注意先讓食物冷卻後再放入冰箱。
5.食物材料要有計畫地儘早使用
雖然放在冰箱裡可以控制細菌的繁殖,但是不能夠絕對
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30把它們消滅。如果可能最好現吃現買,就少使用冰箱。
6.不要在常溫下解凍
常溫解凍會花很多時間,這增加了病菌繁衍的機會。最好用微波爐解凍,但要注意解凍的食物再次冷凍也會增加細菌的繁殖,所以量一定要控制好。
7.器具、餐具洗淨之後要定期消毒
不同的東西要選擇不同的消毒方法。
8.廚房要及時清掃,生物垃圾處理要徹底
要把容易產生病菌的生物垃圾放到塑膠袋裡密封保管,例如剩菜剩飯,或是煮飯剩下的邊角料等。廚房的操作台自要及時擦乾淨,整個廚房也要好好地仔細打掃乾淨,尤其是垃圾筒附近、水池周圍。
二、這幾種食物沒煮熟就吃最容易引起食物中毒
木薯
木薯的主要用途是食用、飼用和工業開發利用。塊根澱粉是工業上主要的製澱粉原料之一。世界上木薯全部產量的65%用於人類食物,是熱帶濕地低收入農戶的主要食用作物。作為生產飼料的原料,木薯粗粉、葉片是一種高能量的飼料成分。
木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷,如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯,都有可能引起中毒。原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶,經胃酸水解後,產生遊離的氫氰酸,因而使人體中毒。一個人如果食用150~300公克生木薯,即可引起中毒,甚至死亡。
要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加熱煮熟,即可食用。
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馬齒莧是一種生長在野地裡的野菜,含有許多塵土和小蟲,會導致過敏等症狀,嚴重危害我們的身體健康,所以我們在吃馬齒莧的時候,一定要確保它徹底熟透,才能放心食用。
四季豆
四季豆未煮熟,豆中的有毒成分皂素會強烈刺激消化道,而且豆含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,可刺激人體的腸胃,使人類食物中毒,並出現胃腸炎症狀。
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