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醋泡花生米要密封嗎醋泡花生米的做法
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時間:
2024-6-30 05:57
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醋泡花生米要密封嗎醋泡花生米的做法
醋是我們生活中不可或缺的調味品,不僅能促使我們胃口打開,還能殺菌消毒,促進消化。而花生米含有大量的脂肪,特別是含有很高的不飽和脂肪酸,這是人體非常需要的元素。當花生米和醋相遇,不僅是結合了彼此的優勢,而且發揮出一種特殊的優點,醋泡花生米可以降血脂、降血壓,能對心血管疾病起到不錯的預防作用。
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那麼,如果製作醋泡花生米呢?需要密封嗎?
首先,醋泡花生米所用的花生米是熟的,所以第一步就是煮熟花生米。將花生米洗乾淨,用清水泡浸泡一個晚上後,用清水沖洗一下,倒入煮開水的鍋中,大火煮2—3分鐘。然後將花生米倒進瀝籃,瀝乾水分。最後一步,就是將瀝乾水分的花生米和醋放在一起。先把瀝乾水分的花生米倒入無水乾燥的玻璃瓶中,加入適量醬油,倒入香醋,香醋和醬油的量以剛好蓋住花生米為準。蓋上蓋子,密封泡浸24小時以上就可以囉。
特別要注意的是,醋泡花生米一定要密封好。第一,這樣防止更多的細菌進入,避免食物變質,進
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而造成腸道功能的混亂。第二,在密封的環境下更有利於醋發揮功能,不僅可以溶解食物中所含有的鈣、鋅、鐵、磷等營養元素,進一步提高食物的吸收利用率及其營養價值,同時也能守住食物中某些維生素的有效成分,大大降低了脂肪類物質高熱量、油膩感大的副作用,進而降低血脂、血壓,預防血管硬化等疾病。
一般來說,醋泡花生米每日吃7~11粒最為合適,最多不能超過20顆,因為花生本身熱量多高,多吃也對人體不利。腸胃功能不好的人需要少吃,因為醋的酸性比較大,容易惡化病情。建議大家吃完醋泡花生米後要盡快刷牙,避免醋對牙齒的傷害。
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