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食品添加物紅麴天然無毒綠色
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作者:
vgfgbcnbcvnbvm
時間:
2024-7-4 14:34
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食品添加物紅麴天然無毒綠色
我們在日常生活買來的腐乳類、果凍、糖果甚至餅乾等等都會發現其配方上含有食品添加劑紅麴。作為食品添加物的紅麴是否對人體有害,首先得了解紅麴這種物質。紅曲,在食品配方中常又稱為紅曲紅,其本身取材於大米上紅曲米,是一种红曲霉的菌絲體。
紅曲,經研究顯示除了過敏人群幾乎
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沒有什麼副作用。紅曲是無毒的微生物,也是藥食同源物質。紅曲二字也是中藥名,具有健胃消食、治療外傷的作用,並且含有一種名為洛伐他汀的物質,對降低膽固醇、降血脂、降血壓等有顯著作用,被列入降血脂的保健食譜之中。所以紅曲因本身俱有養生功效也作為一種保健食品廣泛留存市場,常見紅麴茶就是其中一種。除此之外,最近研究表明,紅麴菌有抑制腫瘤生長及殺死某些有害細菌的作用。
實際上,紅麴以國家的標準屬於天然食品添加劑。在食品添加物中的紅曲,另外還有個名稱叫做紅曲紅紅色色素,是指將紅麴米用抽取得到的紅色色素製作得到的產物。其主要產品色調高,色調純正,光熱穩定性好,著色作用明顯,對人體無任何危害,是化學合成色素的理想替代產品,既能溶於水又能醇溶,使用方便,因而用作著色劑或食用色素。常用於肉製品、果凍、糕點、調味品、配製酒等等,使其色澤自然柔和、光鮮豔麗。因此,紅曲是真正的天然綠
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色無毒食品。
另外,雖然紅麴天然無毒無副作用,但是過敏人士仍然不能食用,以及由於其三降的作用,這方面如血壓過低的病患者要聽從醫生囑咐。在平時的飲食上,我們保持適度的原則食用,在生活中就可以大膽放心食用紅曲作為食品添加劑的食品。
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