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草菇有哪幾種吃法草菇有哪些營養價值
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作者:
vgfgbcnbcvnbvm
時間:
2024-8-11 11:20
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草菇有哪幾種吃法草菇有哪些營養價值
一、草菇的營養價值
草菇營養價值豐富,它含D-甘露醇、蛋白質、脂肪、對氨基苯甲酸、維生素C、D-山梨醇和天門冬氨酸、絲氨酸、麩氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、精氨酸、酪胺酸、丙胺酸、纈胺酸等多種胺基酸。尚含一種有抗癌作用的異蛋白物質。這些營養物質,是我們身體所需要的,所以我們可以多吃草菇來補充營養。
1.每100g鮮菇含207.7mg維生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白,2.24g脂肪,0.91g灰分。
2.草菇蛋白質含18種胺基酸,其中必需胺基酸佔40.47-44.47%。此外,還含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素。
3.草菇含有一種有抗癌作用的異蛋白物質。
二、食用草菇要注意
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什麼
1.草菇一般人都可食用,但是脾胃虛寒人士不要食用。
2.生草菇有一定的毒性,而熟透的草菇則沒有毒性,所以在烹調草菇時一定要讓其熟透,否則會引起噁心、腹瀉、嘔吐不止的症狀發生。
二、草菇有哪幾種吃法
一、炒
草菇肉片
原料:草菇400g、輔料油、鹽、青紅椒、裡肌肉、雞精、料酒、生粉。
做法:
草菇去根部後洗淨,切成薄片;裡肌肉切片,用料酒,鹽,生粉用手抓勻;青紅椒洗淨後切片。鍋內水開後倒入草菇綽水一分鐘後撈起,用清水沖洗一下後瀝乾水分。鍋內倒油,待5分熱時倒入肉片爆至變色撈起。鍋內留餘油,倒入草菇青紅椒一起翻炒,加入料酒去菌菇味,加入鹽。倒入肉片,加入清水,大火蓋上2分鐘,之後加入雞精調味翻炒均勻熄火。
蠔油草菇
材料:草菇200公克、蠔油1
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匙、蔥絲。
做法:
草菇洗淨,對半切開。鍋中註入油,燒熱。放入草菇翻炒均勻,將草菇炒熟。加入蠔油。繼續翻炒均勻。翻炒至蠔油黏稠使草菇均勻的裹上蠔油。關火,裝盤,將蔥絲碼放在盤上裝飾即可。
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