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竹筍家常做法有哪些竹筍有什麼功效與作用
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vgfgbcnbcvnbvm
時間:
2024-8-11 12:59
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竹筍家常做法有哪些竹筍有什麼功效與作用
一、竹筍具體有哪些營養價值
1.竹筍的蛋白質比較重要,人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的谷氨酸和具有維持蛋白質構型作用的胱氨酸胺酸,都有一定的含量,為優質的保健蔬菜。
2.竹筍含有豐富的蛋白質、胺基酸、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素
B1
、
B2
、
C
。
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物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9 g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg,多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍以上。
3.中醫認為竹筍味甘、微寒、無毒。多醣體的功效。 ,是肥胖者減肥的佳品。
4.養生學家認為,竹林叢生之地的人們多長壽,且極少患高血壓,這與經常吃竹筍有一定關係。 ,為有效之利尿
藥
,適用於浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳、糖尿病、消渴渴熱等,嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。
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5.鮮筍內容量高,毛竹春筍內容量為90%,冬筍為85%,屬鮮嫩食品,不耐貯藏及長途運輸。菜中珍品。鯽魚湯,竹筍燒豬肉,竹筍煮白粥,現在還把竹筍製作成筍乾、玉蘭片及罐頭等。
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