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牛蘿蔔怎麼正確吃 牛蘿蔔的健康吃法3
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時間:
2024-8-11 13:33
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牛蘿蔔怎麼正確吃 牛蘿蔔的健康吃法3
紅燒牛腩
材料:牛蘿蔔550克,薑5片,大蒜1根,八角4顆,馬鈴薯200克,胡蘿蔔100克。
調味料:冰糖30克,海天牌海鮮醬2大匙,生抽1大匙,米酒2大匙,清水1200ml。
做法
1.將牛蘿蔔切成40mmX40mm見方的塊狀。
2.鍋內燒開水,放入牛蘿蔔氽燙至水開,撈起蘆葦備用。
3.鍋內熱1大匙油,放入冰糖,小火慢慢煮至溶化,變成焦糖色。
4.加入薑片,大蔥段,八角翻炒出香味。
5.再加入牛腩翻炒至均勻上色。
6.加入米酒,海鮮
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醬,翻炒至均勻上色。
7.注入清水1200ml,生抽,水量加過肉塊約30mm,大火燒開後小火燉煮90分鐘。
8.另起一鍋放入1大匙油,放入切塊的紅蘿蔔和馬鈴薯煎至表面微黃色。
9.再將牛腩和湯汁一起放入鍋中。
10.至湯汁殘留淺淺鍋底的時侯,用筷子可以輕鬆的插入瘦肉大概即可。
小撇步
1.馬鈴薯和胡
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蘿蔔不要太早放,不然牛腩沒爛,它們都煮化了。
2.炒糖色的時候侯看到鍋子開始,冒煙的時候就要開始注意了,很快糖就會轉成焦糖色了。
3.再燉到湯剩下1/3時,就要用筷子把薑,蔥,八角夾出來了。
4.紅燒牛腩和紅燒肉不一樣,可以多留一些湯汁拌飯吃。
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