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茶樹菇家常做法有哪些茶樹菇有什麼功效和作用
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2024-8-12 08:38
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茶樹菇家常做法有哪些茶樹菇有什麼功效和作用
一、茶樹菇家常做法有哪些
一、茶樹菇燒肉的做法
1.原料:五花肉250克、茶樹菇200克、冰糖6粒、醬油30ml、料酒15ml、鹽5克、八角1個、桂皮1段、蔥4段、薑4片、乾辣椒5個、香葉4片
2.調味料:冰糖6粒、醬油30ml、料酒15ml、鹽5克
3、做法:
(1)將準備好的五花肉切成2厘米見方的塊,放在一旁備用;
(2)鍋中放入適量油燒到3成熱,放入冰糖用鏟子翻炒,此時將火力調成中小火,以免冰糖炒糊;
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(3)冰糖溶化開始出現金黃色時,將火力調到最小並不停攪拌糖漿,直到冰糖完全溶化,鍋中出現棕紅色糖漿時,放入五花肉不停翻炒,直到上色;
(4)放入2段蔥、2片薑,淋入料酒、醬油後將五花肉炒勻,等到抄出香味,並且五花肉沒有多餘的水分析出,顏色變的稍深的時候就可以加調味料了。
(5)放入剩餘的蔥薑、加入乾辣椒、八角、桂皮、香葉等香料,倒入開水淹過肉塊。用大火將湯汁燒開,然後轉成中小火加蓋,慢慢燉煮35分鐘,直到肉塊成熟。
(6)放入茶樹菇,拌勻後繼續加蓋燜10分鐘,直到茶樹菇軟爛。肉塊酥爛時,轉成大火將剩餘湯汁收乾即可。
二、乾煸茶樹菇的做法
茶樹菇, 生薑, 洋蔥, 青紅椒,木耳少許,半茶勺小蘇打粉,少許鹽,糖,料酒,黑胡椒粉,花椒粉,半個雞蛋清,少許生粉,麻油做法1、牛肉切絲,加半茶匙小蘇打粉,少許水抓勻,入冰箱漲發後,加少許鹽,糖,料酒,黑胡椒粉,花椒粉抓勻,半個雞蛋清,少許生粉上漿(為了防止炒時定鍋,
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2、將茶樹菇去根,煎成小段,洗乾淨後綽水瀝乾,生薑切末,洋蔥切小粒,青紅椒切成細絲,木耳撕一下待用。
3.起鍋上油,用少許油先將牛肉絲滑散,肉絲變色後,略放醬油炒熟後盛出,再用少許油煸香生薑,洋蔥粒,倒入綽好水瀝乾的茶樹菇翻炒,放炒好的牛肉絲,略放鹽,糖,淋上麻油,大火煸炒五分鐘既可。
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