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喝蘿蔔湯最好推薦食譜蘿蔔煲湯訣竅_2
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時間:
2024-8-12 08:53
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喝蘿蔔湯最好推薦食譜蘿蔔煲湯訣竅_2
二、胡蘿蔔湯做法
1.玉米紅蘿蔔老雞湯
食材:胡蘿蔔1根,玉米半根,老雞半隻,鹽適量、薑數片
做法:
1、將老雞切塊飛水撈出;紅蘿蔔切塊、玉米切斷;
2、架砂鍋,放入紅蘿蔔、老雞、玉米、薑片,用大火煮沸,小火煲1-2小時,下鹽調味即可食用。
2.山藥胡蘿蔔排骨湯
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材料:山藥、胡蘿蔔、排骨
調味料:鹽
做法:
1.排骨洗淨,用水淖一下去掉血水。
2.山藥去皮洗淨切小塊。
3.胡蘿蔔洗淨去皮切小塊。
4.把燙好的排骨、切好的山藥、紅蘿蔔放入壓力鍋,加足量的水。大火,上氣七、八分鐘關火悶一下,出鍋裡加點鹽就OK了。
煲湯的訣竅
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上有碗熱氣騰騰的鮮湯,常使人垂涎欲滴,特別是在冬季,湯既能用於取暖,又能使人的胃口大開。煲湯往往選擇富含蛋白質的動物原料,最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。煲湯時,忌中途添加冷水,因為正加熱的肉類遇冷收縮,蛋白質不易溶解,湯便失去了原有的鮮香味。
另外,忌早放鹽,因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固,不易溶解,使湯色發暗,濃度不夠,外觀不美。
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