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山藥有什麼功效與作用山藥怎麼做吃2
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時間:
2024-8-12 12:54
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山藥有什麼功效與作用山藥怎麼做吃2
二、山藥有什麼食用價值與禁忌
一、山藥的食用價值
山藥肉質細嫩,含有極豐富的營養保健物質。 《神農本草經》謂之「主健中補虛、除寒熱邪氣、補中益氣
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力、長肌肉、久服耳目聰明」;((日華子本草》說其「助五臟、活筋骨、長志安神、主治洩精健忘」;《本草綱目》認為山藥能「益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮」。近年來的研究表明,山藥具有誘導產生幹擾素,增強人體免疫功能的作用。的仿生食品,具有營養豐富、滋補健身、養顏美容之功效,是不可多得的健康營養美食。
二、山藥的禁忌
1.山藥忌與鯉魚、甘遂同食,它們相剋。
2.山藥與甘遂千萬不要一同食用,而且它也不可與鹼性的藥物一起服用,小心釀大禍。
3.山藥與豬肝。山藥富維生素c,豬肝含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值,故食豬肝後,不宜食山藥。
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與黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜中皆含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則分解破壞。
5.山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外,都含有豐富的蛋白質,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用會化合成鞣酸蛋白。
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