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標題: 炒牛肉家常做法土豆燒牛肉的做法2 [打印本頁]

作者: gdegdrreg 時間: 2024-8-14 19:04 標題: 炒牛肉家常做法土豆燒牛肉的做法2

其間的調味等都只要按照自己的口味調整就好了，個體差異就可以考慮到了哦.
3、尖椒土豆燉牛肉
　　用料：
牛肉200克、土豆3個、紅蘿蔔1/2個、荷蘭豆、豆角30克，生薑片 2片、尖椒、魔芋絲、茴香、桂皮、紅辣椒、料酒等調料。
（1）牛肉切方塊，土豆、胡蘿蔔
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和尖椒切滾刀塊。
（2）牛肉加沒過的涼水同時下鍋，開鍋後繼續煮2分鐘。
（3）撈出牛肉並用熱水衝去牛肉表面的浮沫。
（4）牛肉和熱水一起下鍋，添加蔥姜
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蒜、香葉、小茴香、桂皮和紅辣椒。
（5）煮開后添加料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖、玉米油，用小火燉40分鐘。
（6）添加土豆和胡蘿蔔，添加適量鹽繼續用小火燉15分鐘。
（7）添加綠尖椒繼續用小火燉5分鐘
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。
（8）調入味精和香油，出鍋即可。
小技巧：土豆不要直接煮因為炒過的土豆不易走型，也大大的降低了烹調時間。而且土豆也要盡量炒得熟一些這樣最後步驟時間能短縮，所以牛肉不會因久煮而變老。
裝飾用胡蘿蔔和荷蘭豆做法：油鍋燒
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熱后放土豆塊進去翻炒，至半熟時加洋蔥絲繼續翻炒，煸出香味后加魔芋絲和牛肉然後噴料酒，加日本鮮湯粉和少量的水，燒開后撇去油沫加蓋轉中火焖燒至土豆完全熟了開蓋轉大火收汁，裝飾上事先燙熟的胡蘿蔔和荷蘭豆（也可以是四季豆）即可。這樣可以讓土豆燉牛肉更加美觀好看哦。
二、自制红烧牛肉的3种做法
　　1、红烧牛肉
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　　所需食材：牛肉500g、洋葱20g、胡萝卜20g、青辣椒20g、油适量、豆瓣酱10g、酱油2g、西红柿酱2g、八角2个、草果1个、白糖1g、干山楂片2g。
　　制作步骤：(1)牛肉切块，洋葱切块，青辣椒切块，胡萝卜洗净切片，姜洗净切片;
　　(2)热锅凉油，加姜草果八角煸出
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香味，加豆瓣酱翻炒出红油;
　　(3)加牛肉块、白糖和酱油翻炒均匀;
　　(4)加水没过牛肉，加干山楂片大火烧开，转小火烧1小时以上;
　　(5)烧到牛肉熟烂，加胡萝卜片
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、洋葱片、青辣椒片以及西红柿酱大火翻炒，最后收汁即可出锅。
　　使红烧牛肉更加美味的小秘诀：

作者: randolph9531 時間: 2024-9-30 10:23

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