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標題: 什麼食物含碘最高缺碘對人體的危害有哪些2 [打印本頁]

作者: gdegdrreg 時間: 2024-8-16 07:44 標題: 什麼食物含碘最高缺碘對人體的危害有哪些2

2.注意給小兒安排富碘食物
研究表明，2歲之前補碘最有效果。家長應注意科學合理地為小兒補碘，主要從食物中攝取，多吃些海帶、紫菜、海蝦等含碘量高的食物。有專家指出，對於補碘最物美價廉的就是每周喝一次紫菜湯。
愛心提醒：
由於小兒的腎臟還未發育成熟，不宜過多地食用碘鹽，口味太鹹容易造成腎臟損傷。
正確攝取碘鹽：
1.碘鹽隨吃隨買，不要長期存放，因為碘容易丟失，最好購買合格、定型的小包裝碘鹽。
2.存放碘鹽適宜放在密閉的
台灣享硬瑪卡官網鹽罐里，並注意防熱、防潮，最好存放在陰涼、乾燥處及遠離爐火的地方。
3.炒菜或做湯時，待快熟或出鍋時再放鹽，這樣效果更好。醃制鹹菜使用的碘鹽不要淘洗。
4.做菜時切記不要在爆鍋時放鹽，以免造成碘丟失。
四、小儿碘缺乏的四大因素
　　自然地理因
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素
第四紀冰川期溶解的冰層將地球表層的碘沖刷到海洋，這可能是大部分地甲病流行區缺碘的原因。此外，土壤中碘含量和當地岩石與土壤的性質有關。地甲病區常見於以石灰石、白堊土、砂土、灰化土及泥炭土為土壤主要成分的地帶（因含碘少，空隙大，碘易隨水流失），在岩漿地帶或以黑土、紅色土及含大量膠體顆粒和有機物的粟色土壤為主要成分的地帶少見，泥炭土中含碘雖多，但碘和土壤牢固地結合在一起，植物不能吸收，因而這些地帶也流行地甲病。
　　膳食因素
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（1）人體碘的供給有近60%來自植物性食品，如土壤中缺碘可影響植物性食品的含碘量; （2）低蛋白、低熱量可使血清中T3、T4、血漿PBI降低，血清促甲狀腺素（TSH）升高，促使酷氨酸分泌減少，降低碘的有機化; （3）低蛋白、高碳水化物可影響甲狀腺對碘的吸收和利用; （4）食物中的硫氰酸鹽（如木薯、玉米、高粱、小米、黃豆、花生、豌豆、生薑、杏仁都含有硫氰酸鹽），在胃腸道可逆轉化成SCN-，可競爭性地抑制碘離子向甲狀腺的輸送，使碘排出增多。（5）蔬菜如甘藍、捲心菜、蕪青、大頭菜、芸苔、芥菜等含硫葡萄糖苷的水解產物，可抑制碘的有
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機化過程; （6）食物中的鈣可妨礙碘的吸收，抑制甲狀腺素的合成，加速碘的排泄。
飲水因素水碘含量與甲狀腺腫的發病率有關
例如：陝西省7個地區飲水含碘量與甲狀腺腫發病關係（1）蒲城：飲水平均含碘量（ug/L）14.83（0.1~40）;甲狀腺腫發病率（%）0.13;（2）西安：飲水平均含碘量（ug/L）16.51（4.6~46）;甲狀腺腫發病率（%
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）0.25;（3）寶雞：3.98（2.0~5.8）;甲狀腺腫發病率（% ）3.35;（4）藍田：飲水平均含碘量（ug/L）3.24（1.25~8.7）;甲狀腺腫發病率（%）22.97;（5）石泉：飲水平均含碘量（ug/L）1.18（0.1~2.0）;甲狀腺腫發病率（%）19.42;（6）維南：飲水平均含碘量（ug/L）0.83（0.45~1.2）;甲狀腺腫發病率（%）重病區; 7。商縣：飲水平均含碘量（ug/L）0.48（0.2~0.75）;甲狀腺腫發病率（%）重病區;
　　其他
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藥物因素硫脲類抗甲狀腺藥物抑制碘的有機化和偶聯過程; 治療精神病的碳酸鋰抑制甲狀腺激素的分泌; 他巴唑、雷鎖辛、洋地黃、四環素類藥物均有一定的致甲狀腺腫作用。
碘缺乏對於現在的人來說，是一種
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不太可能出現的疾病，因為現在的食用鹽還有我們平時的飲食上碘元素含量還是非常高的，比如很多的家庭現在每一餐都含有海魚或者是海產品，而碘缺乏對兒童的健康損害是很大的，具體的危害體現在以下幾個方面：
缺碘程度，持續時間、年齡，以及個體對缺碘的反應不同，出現不同的表現，如胎兒期可有流產、死產、先天畸形、克汀病、甲狀腺功能減退（甲低）等; 新生兒期可表現甲狀腺腫、甲低、克汀病; 兒童和青春期表現甲低、甲
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狀腺腫、智力體格發育障礙，成人期可有甲狀腺腫、甲低、智力障礙等。
碘缺乏可以造成人體的不同程度損傷，由於地方性甲狀腺腫及地方性克汀病是兩種最明顯的表現，碘缺乏對人類最大的危害是造成下一代不同程度的腦和智力發育障礙。地方性甲狀腺腫表現不同程度甲狀腺腫大，有
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點可大如兒頭，可出現不同程度壓迫癥狀，如呼吸和吞咽困難，聲音嘶啞等。
地方性克汀病多出現在嚴重的地方性甲狀腺腫流行嚴重區，突出表現為智力落後，克汀病面容（頭大、面方、眼裂水準狀、眼距寬、鼻樑塌陷、唇厚、舌外伸狀、表情呆滯等），並可有斜視、聾啞及運動功能障礙，體格矮小，甲狀腺可輕度程度腫大，性發育落後。

作者: randolph9531 時間: 2024-9-26 14:41

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