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標題: 黑小米粥做法黑米粥的介紹 [打印本頁]

作者: gdegdrreg 時間: 2024-8-21 09:18 標題: 黑小米粥做法黑米粥的介紹

一、黑小米粥的功效
中醫認為黑米有顯著的藥用價值，古農醫書有記載：黑米「滋陰補腎，原產黑米健身暖胃，明目活血」，「清肝潤腸」，「滑濕益精，補肺緩筋」等功效; 可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝酸軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗
台灣享硬瑪卡官網稱：「藥米」、「長壽米」。。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用，又稱「月米」、“補血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品，稱為「貢米」。。
現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖
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肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。
小米，亦稱粟米，通稱穀子。穀子去殼即為小米。每100克小米含蛋白質9.7克
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，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。
小米和中、益腎、除熱、解毒。治脾胃虛熱、反
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胃嘔吐、消渴、泄瀉。小米內含有多種對性有益的功能因數、能壯陽、滋陰、優生。
二、黑小米粥的做法是什麼
黑米是十分具有價值的食
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物。更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
黑米粥是以黑米、粳米、大豆等為原料熬成的粥，此粥補氣
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養血，保產育胎。對孕婦來說，常食此粥，有利於孕婦及胎兒的健康，尤其對胎兒的大腦發育有著特殊作用。適宜食用黑米粥的人群：此粥適宜懷孕早期食用。不適宜食用黑米粥的人是：病后消化能力弱的慎食; 腹脹、尿失禁患者忌食; 老人、小孩、病人慎用。
黑米粥的煮法：黑米淘洗乾淨，在冷水裡浸泡3小時，
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撈起，瀝干水分。鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時。待粥濃稠時，放入紅糖調味，再稍煮片刻，即可盛起食用。黑米的米粒外有一層堅韌得種皮包裹，不易煮爛，可事先浸泡一夜再煮，可泡米水別丟棄
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，要不營養能隨水而流失。黑米粥非常粘，不容易受熱均勻，易糊鍋。因此要小火慢慢得煲，而且隨時要攪拌均勻，預防粘鍋。
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黑小米的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、澱粉、鈣質、鐵、磷等多種維生素和礦物質，具有調節血糖、烏髮亮髮、養顏美容的功效，是養生保健的好幫手。

作者: martina28043 時間: 2024-8-28 09:38

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