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標題: 布丁的做法最簡單的做法好吃布丁這樣做3 [打印本頁]

作者: gdegdrreg 時間: 2024-8-26 07:07 標題: 布丁的做法最簡單的做法好吃布丁這樣做3

“布丁”是英语pudding的译音，中文意译则为“奶冻”。
　　广义来说，它泛指由浆状的材料凝固成
台灣享硬瑪卡官網固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括焗、蒸、烤等。
　　狭义来说，布丁是一种半
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凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。
　　在英国，“布丁”一词可以代指任何甜点。
　　布丁是一种英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血肠的“布段”所演变而来的，今天以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁，是由当时的撒克逊人所传授下来的。中世纪的修道院，则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。这种布丁的正式出现，是在1
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6世纪伊丽莎白一世时代，它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。
三、布丁的成分
　　成分
　　布丁粉用卡拉胶和
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角豆胶L.B.G等天然海藻胶为凝固剂(即布丁安定剂)，采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T-95为乳化剂，再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。
　　按白糖添加量15%计算，每—个15克重的布丁在体内产生的热能为8.93千卡，而普通成年人每日热能供给量约为2500千卡，因此布丁在体内产生热能所占比例极低。
　　增稠剂
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　　有明胶粉，鱼胶粉，琼脂(洋菜)，吉利丁片，还有慕司粉(模士粉)，果冻粉，布丁粉等都是起凝固作用的明胶粉，鱼胶粉，吉利丁是比较通用的。
　　其中以吉利丁片为最好，是动物的软骨的
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提取物制成的，保质期一般有4年左右(一般的粉类原料只有12～18个月)，价格也是最高的。不过吉利丁片有一定的腥味，使用时常常要伴以朗姆酒等。
　　鱼胶粉主要是鱼骨提炼而成的，腥味是4样当中最重的，更需要伴朗姆酒使用。
　　明胶分为食用明胶和工业明胶，购买时最
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好选择专门做为食品添加剂的食用明胶粉。
　　琼脂由海藻提炼，成品弹性稍差，较适合做凉糕等。
四、复杂的布丁怎么做享硬瑪卡假貨享硬瑪卡增硬享硬瑪卡可以持久嗎

　　巧克力布丁
　　材料：巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙、鸡蛋3个、焦糖浆
　　做法：甲申享硬瑪卡享硬瑪卡優惠享硬瑪卡蝦皮
　　1. 将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热(注意不要让牛奶沸腾)。
　　2. 将鸡蛋搅拌充分。
　　3. 把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋。
　　4. 用过滤网把其过滤。

作者: martina28043 時間: 2024-9-8 19:16

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