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食品防腐劑的製作_防腐劑對食品保鮮儲存至關重要3
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2024-9-5 14:25
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食品防腐劑的製作_防腐劑對食品保鮮儲存至關重要3
、防腐劑與食品安全並不對立 許多人錯誤地認為防腐劑與食品安全是對立的,這顯然誇大了防腐劑的危害,也是對食品防腐劑的錯誤認知。
實際上,目前我國批准了26種允許使用的食品防腐劑,大都為低毒、安全性較高的品種,在被批准使用前都經過了大量的科學實驗,有動物飼養和毒性毒理學和鑑定。只要食品生產廠商所使用的食品防
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腐劑品種、使用範圍及最大使用量嚴格控制在GB 2760-2014《食品添加劑使用標準》規定範圍內,它們對人體是不會產生任何急性、亞急性或慢性危害的,可放心食用。
例如山梨酸鉀是世界公認的高效低毒防腐劑,它是種不飽和脂肪酸,在機體內可正常參與人體的新陳代謝,基本和天然不飽和脂肪酸一樣可在機體內分解產生二氧化碳和水,在規定使用範圍內安全性高,
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對人體無毒害。
專家提醒,要正確認識、理性看待食品中的防腐劑,既不盲目追捧「無防腐劑」的食品,也不要「談防腐劑色變」。盡可能購買有信譽、品質經得起市場考驗的產品,因這類產品中的防腐劑在使用上更慎重穩妥,標註也往往更真實。兒童、孕婦等特殊族群建議盡可能首選含天然防腐劑的食品,不要或少量過多使用化學防腐劑的食品。
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