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怎樣安全吃扁豆,吃扁豆的禁忌
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作者:
vgfgbcnbcvnbvm
時間:
2024-9-8 16:05
標題:
怎樣安全吃扁豆,吃扁豆的禁忌
在日常生活中很多人都不知道扁豆的正確做法,常常認為只要做熟了就可以了,做熟了是可以避免中毒的可能,但是扁豆中的營養成分就流失了,口味也不會可口,以下是做扁豆的安全方法:
炒扁豆時加點蒜蓉可以很好地降毒,大蒜本來就有解毒作用,所含的硫化物具有很強的抗菌作用,同時可以清除腸胃中的有毒物質,另外,大蒜中的微量元素硒,能促進肝臟解毒,增強抗毒功能,
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還有增香、調味的作用,能讓菜餚更可口,具體做法是:在扁豆炒熟快出鍋前,放入蒜蓉和鹽一起翻炒,一般來說,半斤多的扁豆,加入約為三四瓣大蒜的蒜蓉即可,必須要徹底破壞其毒素,防止毒素殘留,所以炒扁豆要盡量炒得時間長一些,直到其質地變蔫,顏色變為深綠色,吃的時候沒有腥味才可以放心食用。
扁豆雖然很好吃,對人的身體也有好處,但是也不是每個人都可以放心吃的,有些人可以享受,有些人卻只能望而卻步,以下是吃扁豆的禁忌:
一般人皆可食用,特別適宜脾虛便糖、慢性久洩者食用,同時適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、暑熱頭痛頭昏、心腹疼痛、飲食不香之人服食,尤其適宜癌症病人服食,扁豆含有血球凝集素,倘若半生半食吃,往往引起頭昏、噁心、嘔吐等,另外,患有寒熱病者,患瘧者不可食用扁豆,這是吃扁豆會加重病情。
扁豆富含蛋白質
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、膳食纖維、B群維生素和維生素C等,對緩解便秘、給身體排毒大有好處,但是扁豆如果做不好就會引發中毒,在做扁豆是一定要多加註意,確定熟了才能食用,當然,如果不行幸中毒了,必須及時到醫院治療,不能懷著僥倖的心理認為吐出來就沒事了,不然會引起嚴重的危害。
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