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怎麼處理辣椒辣手吃辣椒有哪些好處
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vgfgbcnbcvnbvm
時間:
2024-9-10 12:58
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怎麼處理辣椒辣手吃辣椒有哪些好處
、辣椒辣手的處理方法
1.切辣椒辣手怎麼辦?
辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒鹼。切辣椒時,辣椒素沾在皮膚上,會使微血管擴張,導致皮膚發紅、發熱,並加速局部的代謝率。同時,還會刺激痛覺神經,這就是我們平時覺得燒手的原因。一般認為,這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導致的。
辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液中,但不溶於冷水。在工業中,提取辣椒中的辣椒鹼就是用食用酒精作為浸取劑的。因此,
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根據這一原理,在生活中,可以採取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒鹼。切辣椒後,可用酒精棉球單方向擦手,然後用清水洗手,再擦乾,連擦三遍至症狀緩解即可。
2.切辣椒不辣手的小妙招
辣椒中產生辣味的辣椒鹼沾到皮膚上就會使血管擴張,刺激痛覺神經,讓人感覺手上火辣辣的痛。因此在切辣椒之前先在手上均勻的塗抹一層醋然後把手放在火上微烤,在處理辣椒的時候就不會有辣手的感覺了。同樣,切過辣椒的後的也可以用醋塗抹雙手,也可以有效的緩解手辣感。
3.為什麼會辣手?
辣椒中讓人感覺「火辣辣」的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒鹼。切辣椒時,辣椒素沾在皮膚上,會使微血管擴張,導致皮膚發紅、發熱,還會刺激痛覺神經,這就是我們平時覺得燒手的原因。辣椒素集中在辣椒裡
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面的白筋上,所以辣椒尖沒辣椒根辣。扛不住辣味的人在炒辣椒時將辣椒中間的白筋剔除減輕辣味,但同時,辣椒最具營養價值的部分也被剔除了。
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