標題:
扇貝的食療價值_食用扇貝要牢記什麼_如何清洗扇貝
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作者:
gdegdrreg
時間:
2024-9-26 13:32
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扇貝的食療價值_食用扇貝要牢記什麼_如何清洗扇貝
一、如何清洗扇貝
1、買回的新鮮扇貝,要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。
2、用小刀,推薦西餐的餐刀。 將刀伸進貝殼,將貝殼一開為二,同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。 此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
3、再次用餐刀,貼著貝殼的底部,將貝肉完
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全剔除出來。 此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部,才能剔出完整的貝肉。
4、將貝肉與貝殼分開。 我們先開清理貝肉,用刀將貝肉的內臟,也就是看上去黑乎乎的東西去除。 然後將完整的貝肉放入一個大碗內。 加入一點點鹽,用鹽水浸泡兩三分鐘,用筷子順時針旋轉貝肉,這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、將貝肉撈出,剛才大碗中的水倒掉,在碗中放入適量的生粉,再把貝肉放入碗中,用手輕輕搓洗貝肉。 這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。 最後,再用清水洗一遍,貝肉就加工好了。
6、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇
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貝的話,我們還需要貝殼做底托,那麼我們可以選用細毛刷或者牙刷,再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。
7、這樣,扇貝就清洗的乾乾淨淨了。 想怎麼吃就怎麼吃,絕對不會有泥沙來搗亂的。
二、扇貝的各種做法
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材料:扇貝適量,小青椒適量大,蒜適量,小蔥適量,泡發木耳適量,蔥油適量,醬油適量,醋適量,鹽適量,味精適量。
做法:
(1)沒吃完的扇貝,把肉剝出來。
(2)煮開水裡放鹽,把扇貝放里煮一下。
(3)盛出放涼。
(4)大蒜切片,小青椒
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切圈,小蔥切小段,泡發木耳。
(5)小蔥放碗裡,油加熱淋上去。
(6)加醬油,醋,鹽,味精,然後把蔥油淋上去,拌好。 大功告成。
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材料:扇貝300克,蘑菇250克,薑絲適量,蔥適量,香菜適量,蔬菜油適量,橄欖油適量,鹽適量,胡椒粉適量,料酒適量。
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