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標題: 葛粉有什么功效让你吃的健康又放心2 [打印本頁]

作者: gdegdrreg 時間: 2024-10-17 20:09 標題: 葛粉有什么功效让你吃的健康又放心2

　　2、将纯正的葛根粉少量放入口中时，葛根粉会很快自然融化在口中。好的葛根粉即使在没有加糖和蜂蜜的情况下，也能品尝到淡淡的回甜滋味，没有其它异味。而口感偏酸、有腥臭味的葛根粉则不宜购买。
　　3、纯正的野生葛根粉用温水冲泡呈乳白色奶状，温水冲泡后加热或用90度以上沸水冲泡则呈浅黄糊状(粘稠状)，颜色的深浅受多种因素影响，如上层黄粉(油粉)的分离、沉淀的次数等等。而温水冲泡极易成透明糊状、冲泡后颜色发白、难呈线状流下的多为添加有其它淀粉甚至滑石粉的掺假葛根粉。
三、葛根全粉的制作流程　　原料挑选→清洗→去
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皮→切片→护色→漂洗→蒸煮→清洗→干燥→粉碎→过筛→成品。
　　(1) 原料选择
　　选择无损坏的新鲜葛根，用自来水清洗，除去表面附着的尘土杂物等。
　　(2)切片
　　将去皮后的葛根用
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蔬菜切片机切成一定规格的片状，切片的目的在于缩短干燥的时间，切片厚度、长、宽均为1 cm。切片过程要尽量在短时间内完成，以控制切片过程中的酶促褐变的发生。
　　(3)护色
　　葛根清洗去皮后用0.35%柠檬酸和0.30%焦亚硫酸钠混合液护色1 h。
　　(4)蒸煮
　　护色抑制非酶褐
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变，但葛根中存在氧化酶引起褐变依然存在，故需加热灭酶，工艺条件蒸煮一段时间，蒸煮后葛根易保持色泽、全粉易于冲泡。蒸煮16 min。
　　(5)干燥
　　用烘干设备干燥，以保证产品的卫生。干燥时间可根据葛根片大小确定，要求最终水分在6% 以下。置于60 ℃鼓风恒温干燥箱内烘干。
　　(6)粉碎、包装
　　将干燥后的葛根片，用中药粉碎机粉
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碎，使葛根粉的细度在80 目左右。
四、葛粉的介绍
　　葛根粉，也称葛粉，是《中华本草》收载的草药，药用来源为为豆科植物野葛、甘葛藤的块根。野生正宗的葛根，外面会有一层氧化物。
　　可以分为葛根淀粉和葛根全粉，两者区别在于加工工艺不同，药用成分含量不同。葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参
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”之美誉。既有药用价值，又有营养保健之功效。主要产于湖北、安徽、贵州、广东、广西、江苏、江西、四川、重庆、湖南等地。
　　在服用期间忌食用刺激性食物，如：酒、可乐，咖啡、浓茶、辣椒、生姜、大蒜、韭菜、狗肉、羊肉、香菜、芹菜等辛辣温热的食品(会影响服用效果)。
　　经期可以不必停服。多补充豆制品和奶制品，青椒、蕃茄、红萝卜、猪尾巴，猪蹄，马铃薯，红枣以及花生等坚果类，有空多做扩胸运动，配合适量的胸部按摩，可以达到不错的效果。

作者: christian398 時間: 2024-10-18 08:37

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