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常吃蕨菜致癌嗎這些注意事項你要知2
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發表於 2024-9-13 13:32
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常吃蕨菜致癌嗎這些注意事項你要知2
二、蕨菜如何做好吃 蕨菜只有少數可食用,莢果蕨、鹿角蕨菜與肉桂蕨可以食用。蕨菜可以冷食也可熱食。蕨菜可鮮食或曬乾菜,製作時用沸水燙後曬乾即成。吃時用溫水泡發,再烹調各種美味菜餚。下面介紹一道豬肉炒蕨菜。
原料:蕨菜350克,豬肉150克,蒜苗兩根,辣椒兩根,油適量,糯米酒適量,鹽適量,醬油適量。
做法:
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1.乾蕨菜在開水煮20分鐘後,用煮過的水泡半天以上待用手可以扯斷。濕蕨菜可直接使用。豬肉切片,蕨菜用手掰斷、蒜苗辣椒切段。
2.鍋內不用加油,先把蕨菜炒乾,加半碗水、加鹽煮幾分鐘(這樣蕨菜比較入味)將水分炒乾。
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3.將炒好的蕨菜盛出,另起鍋子。熱鍋放油,將辣椒爆香。加入豬肉翻炒,加鹽、糯米酒,豬肉煎至兩面焦黃。
4.加入炒乾的蕨菜翻炒,加一點水,醬油懢兩分鐘, 稍稍收汁,加入蒜苗翻炒幾下即可。
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