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驢肉不能和什麼食物一起吃呢它還有這些禁忌_3
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發表於 2024-9-12 16:49
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驢肉不能和什麼食物一起吃呢它還有這些禁忌_3
三、驢肉怎麼吃
蒜泥拌驢肉
原料:白煮驢肉500公克,味精、大蒜、醋、精鹽、香油各適量。
做法
1.先將白煮驢肉切成5公分長,3公分寬、0.6公分厚的薄片。
2.再將大蒜去皮、去蒂及內
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藥膜,洗淨,切碎,加少許精鹽搗成蒜泥備用。
3.然後把醋、味精、精鹽、香油等加到蒜泥中調成蒜泥汁,倒入驢肉中拌勻,盛人平盤內即可上桌供食。
特色:此菜蒜香味濃厚。
蒜泥拌驢肉方法二
1.把黃醬倒入盆中,用15倍的清水澥開,靜置沉澱3小時,然後把盆中的醬水滄入鍋中,醬渣丟棄不要,鍋裡倒入老湯和所有香料。
2.放入蔥、薑黃、黃酒、鹽和醬油大火煮開備用。另起鍋子涼水下入驢肉。
3.水煮開後,把驢肉煮10分鐘撈出,放入醬鍋裡用小火慢燉4小時備用,麵粉中放入泡打粉拌勻。
4.放入1克鹽拌勻,用溫水把麵粉合成較軟的麵團,罩上保鮮膜鬆弛20分鐘備用。用小碗沖泡適量白糖水
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的麵團用刀切成四塊,然後將每塊麵團用擀麵杖擀開,然後把麵皮且呈長方形的薄片,然後再把麵片進一步抻得更薄。之後再面皮的表面抹上少許植物油,再折疊成長方形後,用擀麵杖在兩面稍擀,擀成0.8厘米厚的小餅,用毛刷在餅坯的一面塗抹薄薄一層糖水,然後沾滿芝麻。
6.把沾好芝麻的小餅放入餅鐺烙至稍挺,取出放入烤盤,把烤盤置入烤箱,用上下火220度烘烤8-10分鐘。在此期間,切一些尖椒和香菜末備用。
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