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飴糖的功效與作用禁忌

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fdgvfhghn發表於 2023-3-2 18:23 | 只看該作者

飴糖的功效與作用禁忌

風俗臘月廿三四，比戶拜灶無老稚。



相傳司命歲朝天，飴糖尤為神所嗜。



—《祭灶》·明·古元青



物種基源



飴糖，亦稱“糖稀”。利用麥芽中的糖化酶作用於澱粉所製成的一種淺黃色、黏稠、透明的液體。味甜，具有麥芽糖的特殊風味。制法：將米、麥、玉米、紅薯等澱粉質原料清洗、浸漬、蒸煮，使澱粉糊化，放涼至60℃左右，加入由幹麥芽製成的麥芽糊，保溫糖化5~8小時。糖化至總糖度約為15°Be時，壓榨過濾，用二氧化硫或次亞硫酸鈉進行漂白後真空濃縮至約40°Be時冷卻而成。不脫色為糖色，用於紅燒魚、肉等。威爾鋼viagra 樂威莊LEVIRA 犀利士 CIALIS  犀利士代購 魔鬼撒旦 乖乖水 犀利士CIALIS 犀利士CIALIS 美國黑金 西班牙金蒼蠅 威爾柔 撿尸片



生物成分



據測定，每100克飴糖含水分17%~22%，麥芽糖54%~62%，糊精13%~23%，澱粉0.1%~3.8%，蛋白質1.0%~2.4%，灰分0.28%~0.53%及少量的葡萄糖。



作用與功效性能



1.性味歸經



飴糖，味甘，性溫；歸肺、胃經。



2.醫學經典



《本草經集注》：“緩中，補虛，生津，潤燥。”



3.中醫辨證



飴糖，其味甘，因熬製而成，故性溫。a味甘而緩中，性溫而補虛，色黃入中焦，有補脾健胃之功，其為濃稠液體又可生津而潤燥，可治勞倦傷脾、裡急腹痛、肺燥咳嗽、吐血、口渴、咽痛、便秘等。



4.現代研究

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飴糖甘溫，質潤不燥，既能補虛養胃而健中氣，又能緩急而止痛，還能潤肺止咳。故凡中氣不足或虛寒性脘腹急痛以及肺虛燥咳，皆可用之。



禁忌人群與註意事項



(1)飴糖，唯甘潤而黏滯，多食則易脹滿，故濕熱內邪，中滿吐瀉及痰熱咳嗽者，均不宜食用。



(2)糖尿病患者不宜食。



傳說故事



飴糖點眼鉗箭頭的傳說



傳說，河北名將邢曹進，在與敵兵爭戰中，被箭射入眼中，拔出箭桿，箭頭卻留於內，鉗之不動，痛至要死，不能取出。昏迷中夢見一姓胡的僧人，令他以飴汁注之，必愈，醒後說知，無一人能領會其意者。一天，一乞丐要飯於此，說他知夢中所言之義。即在農曆清明節前一兩天用飴汁點之，可愈。如法用之，隨即感到清涼，頓時減輕酸楚之困。至夜發癢，用力一鉗而出，不過十天而愈。
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christian398發表於 2023-3-3 10:42 | 只看該作者
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