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辣椒的功效與作用禁忌

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fdgvfhghn發表於 2023-3-2 20:21 | 只看該作者

辣椒的功效與作用禁忌

其椒應五行，其仁通六義。



欲知先有功，夜見無夢寐。



四時去煩勞，五臟調元氣。



明目腰不癰，身輕心健記。



別更有異能，三年精自秘。



回老返嬰童，康強不思睡。



九蟲頓消亡，三尸自逃避。



若能久餌之，神仙應可冀。



一轉引自《本草綱目·椒紅丸詩》

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物種基源



辣椒，為茄科一年生草本植物辣椒的果實。又名番椒、羊角椒、辣子、辣茄、辣虎、海椒、秦椒、菜椒、尖椒。以果實新鮮，顏色均勻花亮，有辛辣香氣、無蟲、無腐爛者佳。全國基本均有栽培。



生物成分



辣椒，每100克可食椒，含熱能(大卡)23，蛋白質1.4克，碳水化合物5.8克，胡蘿蔔素340毫克及泛酸、尼克酸、葉酸、維生素A、B1、B2、B6、C、E和礦物質銅、鈣、鐵、鎂、磷、鉀、鈉、硒，還含辣椒鹼，為天然調味料。



作用與功效性能



1.性味歸經



辣椒，味辛，性熱；歸脾、胃、肝、大腸經。



2.醫學經典



《植物名實圖考》：“溫中健胃，散寒燥濕，消食化滯，發汗。”



3.中醫辨證

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辣椒有溫中、散寒、開胃、消食。用於寒滯腹痛、嘔吐、瀉痢、凍瘡、疥癬，但量勿大。4.現代研究辣椒中的維生素C含量居蔬菜之首，有抗氧化的功效。增強身體抵抗力之餘，又可延緩衰老；含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病，可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒；辣椒素和二氫辣椒素對口腔及胃腸有刺激作用，能促進消化液分泌、改善食慾；辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫、並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用，還能抑制、殺滅胃腹內的寄生蟲；具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀；還含有大量的胡蘿蔔素，甚至超過豬肝，胡蘿蔔素在人體內可轉變為維生素A，有增強視力，防治夜盲之功效；辣椒還是瘦身美體的食品，能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果。



禁忌人群與註意事項



(1)服用維生素K及其他止血藥時不宜食用。辣椒含有較高的維生素C，每100克高達100毫克以上，維生素C可使維生素K分解破壞，藥物療效減弱，辣椒所含的其他成分也有一定的抗凝血作用，故服用維生素K及其他止血藥時不宜食用。



(2)不宜與紅蘿蔔、黃瓜、動物肝臟同時食用。紅蘿蔔中的維生素C酵酶，黃瓜中所含的維生素C分解酶，動物肝臟所含的銅、鐵離子均可破壞其他食物中的維生素C，降低食物的營養價值，辣椒為維生素C含量高的食物，故不宜與紅蘿蔔、黃瓜、動物肝臟同時食用。



(3)存放時不應灑水。存放時若在上灑水，容易使水溶性的維生素成分散失，營養價值降低，故存放時不應灑水。
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christian398發表於 2023-3-3 10:45 | 只看該作者
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