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這種調料比鹽還「可怕」! 千萬要小心!

這種調料比鹽還「可怕」! 千萬要小心!

俗話說:油多不壞菜,但是油吃多了,病就來了!





油脂超標壞處多





但很多中國家庭是「吃油大戶」,但油攝入太多身體可受不了!





01壞處一:肥胖





油脂的單位熱量高,油吃太多,最直接的危害就是肥胖。







有調查顯示,如果每人每天多吃進15克油,一個月後體重會增加700~800克。



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02壞處二:易患高脂血症





多數高血脂症都是吃出來的毛病。







平時,我們鍾愛的水煮魚、麻辣燙、炸雞等食物中含均有大量脂肪,這些食物會使人體內的甘油三酯水平明顯升高。







03壞處三:損傷肝臟





2008年5月學術期刊《Gut》上一篇研究指出,吃油炸食品一個月,即可引起肝臟明顯變化,引發人體內酶的變化類似肝炎。







04壞處四:易患高血壓





吃油過多,長期血脂過高,甘油三酯囤積在血管很容易引發動脈硬化,就會導致高血壓。







05壞處五:易患糖尿病





大量攝入多不飽和脂肪酸,在一定程度上會增加患糖尿病的風險,而食用油是多不飽和脂肪酸及單不飽和脂肪酸的重要來源。







06壞處六:心腦血管疾病





油脂攝入過多,除了造成肥胖外還會導致血液中脂肪酸過多。 脂肪酸過剩時主要以甘油三酯形式貯存,如果沉積在血管里,就會造成動脈硬化,形成血栓,引發心腦血管疾病。







07壞處七:胰腺疾病





高油飲食或是胰腺炎誘因。













吃油別過量





中国居民膳食指南推荐,健康成人每人每天烹调用油量不超过25~30克。







25毫升的油有多少呢?







用家裡常見的白瓷勺一勺能裝不到10毫升的油,也就是說國家推薦的人一天的攝油量是兩勺半,這其中還不包括高脂血症和肥胖的人。







想要控制油脂的攝入,就要從生活中的點滴做起,專家推薦6個做菜少油的絕招,學會了事半功倍。







01素菜用好佐料





烹調素菜時可借用雞湯、蚝油等比較濃郁、鮮美的佐料調味,如腐乳炒空心菜、蠔油扒生菜等,即使少用油,也不會破壞菜品的口味。





02吸油菜先蒸或乾炒





對於茄子等非常吸油的菜,為了避免“吃”油過多,可以在做燒茄子前先蒸或干炒一下再用油燒制。







03肉類先腌會兒再炒





對於魚、肉類食材,可以通過提前腌制達到提香、入味的效果,這樣炒菜時即使放很少油也會很香。







04用焯水代替過油





對於需要油煎的肉類,可以把過油改成焯水,用沸水的溫度把肉快速燙熟,然後再加入青菜炒一下即可,這樣炒出來的肉既嫩滑又清爽。





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05五花肉先煸炒





對於五花肉、肥牛等油脂含量較高的肉類,還可以把肉下鍋后,先煸炒兩三分鐘,使肉裡的油充分析出,再加入其他食材進行翻炒。







06裝盤前先控油





炒好的菜先不要急於出鍋裝盤,把鍋斜放兩三分鐘,讓菜裡的油流出來再裝盤。
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