說到核桃，大部分人想到的就是“補腦”，因其形狀似腦仁，所以大家深信它能“以形補形”。
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事實上核桃的確有益大腦，但和形狀無關，是營養成分在起作用。 而且吃核桃的好處還不僅於此，它還有以下這些功能：
吃核桃的好處
一、不飽和脂肪酸
核桃中富含的油酸和亞麻酸都是不飽和脂肪酸。 不飽和脂肪酸是人體必需的脂肪酸，可以使膽固醇脂化，從而輔助降低血中膽固醇和甘油三酯，起到保護血管的作用。
二、維生素E——抗衰老
核桃的抗氧化作用得益於其所含的維生素E。 維生素E是自由基清除劑，能保護細胞免受自由基的氧化傷害，延長細胞壽命，減緩衰老。
三、磷脂——健腦補腦
核桃中富含磷脂，磷脂又是腦組織中的重要組成部分，能增強大腦的記憶力和思維能力。
四、褪黑素——助睡眠
研究發現，核桃能使人體分泌的褪黑素增加3倍，有助於改善睡眠。奇力片
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五、微量元素
核桃仁中還含有鉀、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。
不過，核桃雖好，但也需要講究吃法。 像痰火內盛、發熱氣喘、大便糖稀、出鼻血者，應少吃或禁吃核桃。
核桃的養生搭配
核桃也不能多吃，因為核桃油脂較高，吃多了容易引起肥胖。 小編建議大家每天最多2~3個即可。 另外，核桃還可以搭配其他食物一起吃，滋補效果更佳！ 比如：
一、核桃加黑芝麻——延緩骨質衰老
核桃仁補腎強腰，黑芝麻滋補肝腎。 從營養學角度分析，兩者所含的鈣、磷、鎂、鐵等礦物質均可增加骨密度，延緩骨質衰老，對抗骨質疏鬆。
核桃和黑芝麻一同食用的方法有很多，我們可以製成芝麻核桃粉、核桃芝麻糖，也可以一同煮粥，都是延年益壽和調理身體的佳品 |
