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茶叶的泡法 冲泡竹叶青需要了解这五点3

茶叶的泡法 冲泡竹叶青需要了解这五点3

古人使用的是蓋碗。 相比於玻璃杯,蓋碗保溫性好一些。 一般來說,沖泡條索比較緊結的綠茶,如珠茶眉茶,我個人比較喜歡蓋碗。 好的白瓷,可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮,且蓋碗比較雅緻,手感觸覺是玻璃杯無法可比的。 此外,由於好的綠茶不是用沸水沖泡,茶葉多浮在水面,飲茶時易吃進茶葉,如用蓋碗,則可用蓋子將茶葉拂至一邊。
總的來說,無論玻璃杯或是蓋碗,均宜小不宜大。 大則水多,茶葉易老。
(五)沖泡方法
綠茶的沖泡,相比於烏龍茶,程式非常簡單。 根據條索的緊結程度,應分為兩種。 然而,無論使用何種方法,第一步均需燙杯,以利茶葉色香味的發揮。
1.外形緊結重實的茶
1)燙杯之後,先將合適溫度的水沖入杯中,然後取竹葉青投入,不加蓋。 此時茶葉徐徐下沉,干茶吸收水分,葉片展開,現出芽葉的生葉本色,芽似槍葉如旗; 湯面水汽夾著茶香縷縷上升,如雲蒸霞蔚。 如碧螺春,此時則似雪花飛舞,葉底成朵,鮮嫩如生。 葉落之美,有“春染海底”之譽。
2)一段時間之後,茶湯涼至適口,即可品茶。 此乃一泡。 茶葉評審中,以5分鐘為標準,茶湯飲用和聞香的溫度均為45-55C。 若高於60C,則燙嘴也燙鼻; 低於40C,香氣較低沉,味較澀。 這個時間不易控制。 如用玻璃杯,我一般用手握杯子,感覺溫度合適即飲; 如用蓋碗,則稍稍倒出一點茶湯至手背以查其溫度。 完全依靠經驗,所以實踐是重要的。日本藤素
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3)第一泡的茶湯,尚餘三分之一,則可續水。 此乃二泡。 如若茶葉肥壯的茶,二泡茶湯正濃,飲後舌本回甘,齒頰生香,餘味無窮。 飲至三泡,則一般茶味已淡。

此種沖泡方法,除竹葉青外,同樣適合於平水珠茶、湧溪火青、都勻毛尖、君山銀針、廬山雲霧等較緊結的茶。
喝竹葉青茶的好處
竹葉青茶作為茶,除了他的口感好,可觀性強外他也有很多保健作用。
1、興奮作用
竹葉青茶的咖啡鹼能興奮中樞神經系統,幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
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