一、柚子可以降血
新鮮的柚子肉中也含有作用類似胰島素的成分－鉻，能降低血糖。高血壓患者常利用藥物排除體內多餘的鈉。柚中正好含有這些病人必須的天然礦物質－鉀，卻幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果。美國的研究發現，每天飲用柚汁的人較少出現呼吸系統毛病，尤其是感冒、咽喉疼痛時，吃一瓣新鮮柚子能令您舒適自然。
柚子含有大量的維生素C，
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降低血液中的膽固醇，是現代人追求健康的理想食物。 柚子有增強體質的功效。它能幫助身體更容易吸收鈣及鐵質;同時，所含的天然葉酸，對於服用避孕藥或懷孕中的婦女們，有預防貧血症狀發生和促進胎兒發育的功效。 柚所含的天然維生素P能強化皮膚毛細孔功能，加速復原受傷的皮膚組織功能。女性常吃柚子最能符合「自然美」的原則。
現代藥理分析，柚子之肉與皮，均富含枳實，新橙皮與胡蘿蔔素，B群維生素、維生素C，礦物質，醣類及揮發油等。柚皮與其他黃酮類相似，有抗發炎作用，柚皮複合物較純品抗發炎作用更強，柚肉含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效。常食用，對糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養顏功能。
二、柚子怎麼挑選最好的 挑柚子是重質不重的，講求的是一掂二摸三擠壓。
首先是掂量。要掌握「不倒翁」總原則，外型小體重大的柚子含水多，一般巴掌大重3斤左右的柚子就不錯。也可從眼觀、比重、手感等方面篩選優質柚子。若柚子皮細潔，表面油細胞呈半透明狀態，顏色呈現淡黃
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度，用力按壓時，不易按下的，說明囊內緊實，品質好。如果個體大而分量輕的，則粗糙的柚子皮很厚肉少，味道不好。
此外，柚子是上尖下寬、底部扁圓，選頸短底平的柚子較好;還可以用手擠壓，不易按下的，說明甕緊實，肉是又甜又嫩。上尖下寬是柚子的標準型，其中選扁圓形、頸短的柚子為好(底部是平面更佳)。這是因為頸長的柚子，囊肉少，顯得皮多。 |
