春節期間，想必大家的腸胃都承受了不小的負擔，這裡向大家推薦兩款清理腸胃的佳餚，不妨一起來試試吧。
綠豆蘿蔔藕片
原料 藕4節，綠豆200克，胡蘿蔔125克。
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方法 先將綠豆洗淨浸泡30分鐘後濾乾，再將胡蘿蔔洗淨切碎搗泥，二者混合備用。藕洗淨後用刀切開靠近藕節的一端，切下部分留作蓋，將混合勻的綠豆蘿蔔泥塞入藕洞內，塞滿為止，並將切下部分蓋在原處。再用竹籤插牢，上鍋隔水蒸熟，涼透後切片食用。
功效 本膳有健脾補虛、降血脂的作用，對脾虛濕盛型高脂血症患者有輔助治療作用。方中綠豆性寒清熱以除煩，甘淡利尿而降脂；胡蘿蔔健脾胃、化食滯，為富含維生素的佳蔬。李時珍說其：“下氣補中，利胸膈胃腸，安五臟，令人健食，有益無損。”至於藕，味甘性寒，生食除熱不滑膩，涼血不留瘀，熟食可開胃健脾，補而不燥；合用配膳清淡可口，營養豐富，健脾去濕，補虛降脂。
蟹肉燒冬瓜
原料 幹蟹肉45克，冬瓜200克，精鹽、白糖、黃酒、姜、蔥、芡粉各適量。
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方法 將蟹肉放入碗內，加少許蔥、薑片，上蒸籠蒸20分鐘；冬瓜切片，用沸水燙一下，撈出備用。起油鍋，煸出香味後，加入蒸好的蟹肉，倒上蒸蟹時碗裡的湯，加精鹽、白糖、黃酒調好味。冬瓜入鍋內，煮4-5分鐘，勾芡，即可食用。
功效 冬瓜熱量低，能去除身體中多餘的脂肪和水分，是最佳的消脂瓜類。與蟹肉同用，同具減肥健美之效，適用於腎髒病、心髒病、糖尿病和肥胖症等患者食用。 |
