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意式咖啡 經典意式濃縮咖啡搭配技巧

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erwerwe發表於 2023-2-11 13:56 | 只看該作者

意式咖啡 經典意式濃縮咖啡搭配技巧

種類是非常之多的，而人們對於不同的咖啡也是會有不同的選擇的。 就是人們比較喜歡的一種咖啡了，但是對於咖啡人們的瞭解卻是比較有限的，今天小編就為大家介紹一下經典意式濃縮咖啡搭配技巧的九個誤區。4款經典意式濃縮咖啡搭配指南
意式咖啡是人們非常喜歡的一種咖啡，而意式咖啡的搭配喝法也是十分美味的，下面小編就為大家介紹一下4款經典意式濃縮咖啡搭配指南吧！
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把Espresso翻譯成功夫咖啡的人一定是下過一番功夫的，而且深明Espresso在咖啡界的地位無出其右。 如同功夫茶，除了茶的本性，還有點鬥法的感覺，鬥設備高端，鬥手法老到，更鬥客人的鑒別能力。 Espresso是咖啡的靈魂，坊間叫它意式濃縮咖啡，顧名思義，來自義大利，濃度高、口味重。
一杯好的功夫咖啡就像一杯好的基酒，可以調出任何花式咖啡，像受歡迎的卡布其諾和常見的拿鐵咖啡都是用功夫咖啡調配出來的。 當然也可以就這麼乾乾淨淨純純粹粹地素面朝天，好的功夫咖啡表面會覆蓋厚厚的一層深咖啡色油脂，油脂中夾帶有細密的斑紋，不需任何多餘裝飾就已經很美妙了Single espresso濃縮咖啡
Single espresso是功夫咖啡的基本款，分量相當少，是歐洲流行的一款咖啡，如果到咖啡館或是餐廳點單的時候只說要
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咖啡，侍者肯定會直接端上來一杯這樣的功夫咖啡。 他們喜歡用類似Shooter的小玻璃杯來裝，而且多數是一兩口喝乾，很少有慢慢品的，與中國功夫茶的細嚼慢咽剛好相反。 濃縮咖啡將人從高深莫測的單品咖啡和繁雜的咖啡豆產地中解放出來，通常是選用深度烘培的拼配咖啡豆，一旦通過、確認了配方，數十年不會更改，口味相當穩定。
好的功夫咖啡在家裡很難做出來，需要越專業越好的咖啡機來炮製。 機器的壓力夠不夠大，水循環系統夠不夠流暢，配備的手柄甚至壓粉器夠不夠順手，都會影響一杯Espresso的品相。 一杯好的功夫咖啡是通過極度的高壓，讓水蒸汽快速流過緊壓的咖啡粉，將細砂糖般粗細的粉末萃取出一份精華汁液。 時間不能超過30秒，溫度不能超過90攝氏度，手工壓粉的力道至少要超過20公斤，咖啡油脂要力求3毫米厚，要求極為精準，絕對地要真功夫怎麼喝
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即使在咖啡館里，喝Espresso不需要很特別的環境，有時候甚至不需要桌子，很多人都喜歡站在吧台邊一邊看咖啡師怎麼優美流暢地炮製一杯Espresso，然後端過來用三秒鐘的速度就把它幹掉。建議搭配
1. 鮮檸檬水，因為Espresso很濃，喝之前好是喝點清水，把味覺清零，至少不能是口渴的狀態。
2. 布朗尼蛋糕，因為咖啡很苦，所以可以配很甜很甜的布朗尼蛋糕，中和一下口感。
3. 站在櫃檯和咖啡師閒聊幾句，然後迅速閃人Macchiato espresso馬琪朵
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Macchiato比較女性化，看起來像是縮小版的卡布其諾。 它們大的區別，除了馬琪朵的分量是卡布其諾的三分之一，馬琪朵是功夫咖啡上面只加一層奶泡而沒有再加牛奶，所以喝起來奶香隻停留在唇邊而已，濃縮咖啡的味道並不會被牛奶稀釋。 這款咖啡是現今功夫咖啡里為流行的，是因為很多年輕化的咖啡館喜歡用這款咖啡變花樣，比如焦糖馬琪朵，但實際上已經默默把分量加大了數倍，口味也減淡了很多，只是還沿用這個好聽的名字而已。怎麼喝
馬琪朵因為上面有一朵淡淡的奶泡，喝的時候不要用咖啡勺攪拌，就算要加糖也好是均勻地撒在奶泡的表面一層，找一個角度直接喝，讓咖啡進了口裡還能保持層次感。
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randolph9531發表於 2023-2-11 18:05 | 只看該作者
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