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霜淇淋的做法 夏季解暑冷飲怎麼做

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erwerwe發表於 2023-2-11 10:25 | 只看該作者

霜淇淋的做法 夏季解暑冷飲怎麼做

在這炎炎夏季你是否想吃一口冰爽清涼的霜淇淋了，但是又在糾結購買的霜淇淋不健康。 在這想吃又不敢吃吃的情況下，你是否想過自己做一份健康又美味的霜淇淋了？ 今天我們就一起聊聊霜淇淋的做法，看看這個炎熱的夏季哪些朋友註定不宜吃霜淇淋。 瞭解一下霜淇淋的世界十大排行榜。霜淇淋發展史
霜淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，
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經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍飲品。霜淇淋發展
霜淇淋是一種極具誘惑力的美味冷凍奶製品。 將近800年以前，霜淇淋源於中國。
在元朝的時候，一位精明的食品店商人突發奇想，他嘗試著在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，結果，製成了世界上早的霜淇淋。
13世紀，舉世聞名的義大利探險家馬可·波羅回到義大利，帶回了中國的霜淇淋製法。 1500年，法國一位國王與義大利皇室的一位成員結婚時，霜淇淋又由義大利傳人了法國。 法國人在原有做法的基礎上，又增加了許多新的配料二1625年，新繼位的英國國王查理一世，為能吃到這種消暑食品，曾專門聘請了一位廚師來製作霜淇淋，並要求這位廚師對霜淇淋的配方嚴加保密。
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大約在1700年，霜淇淋傳人美洲大陸。 美國首任總繞喬治·華盛頓對這種新工藝癡愛異常。 當時，霜淇淋的製作還很不容易。 人們耀在夏天吃斟這種食品，不得不在冬天到河裡取冰塊，把它們貯放在鋸末里。 擻潞仍炱是富貴人家的食品。 1846年，美國的一位冬叫南希·詹森的女士對複雜的工藝進行了改進，製造了一種手動曲柄式冷凍機，使霜淇淋的製作工藝更加簡單易。 1851年，美國人扎卡布·費斯賽爾在美國馬里蘭州的巴爾的摩開辦了美國首家霜淇淋製作工廠。
1900年，由於電力和製冷學的廣泛應用，霜淇淋的製作過程加快，降低了成本，從而使價格大大下降。 從那以後，霜淇淋就開始成為一種普及的降暑食品。
由於冰箱和冰櫃在中國的日益普及，每逢炎熱的夏季來臨，無論城市還是鄉村的大小商店，都有霜淇淋出售; 許多家庭還習慣自製適合自己口味的霜淇淋; 即使在寒冷的冬天，也有不少人喜歡吃霜淇淋。分根據軟硬
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硬霜淇淋\Gelato（意式冰激淩）：硬霜淇淋的膨脹率在80%-100%，硬化成型是為了便於包裝和運輸。 義大利人創造，主要是在工廠加工，冷凍到店內銷售，因此從外形就能看出比較堅硬，內部冰的顆粒較粗。軟霜淇淋\ice cream（美式冰激淩）：軟霜淇淋在生產過程中沒有硬化過程，膨脹率在30%-60%，一般可以用霜淇淋機現制現售。 通常，一支軟霜淇比同等體積的硬霜淇要含有更多的（約1.6倍）營養; 沒有硬化過的軟霜淇淋也會更加滑膩、香醇。 軟霜淇淋於1930年代由英國的約瑟夫‧里昂食品公司（J. Lyons and Co.） 所發明。 當時任職於該公司擔任藥劑師的前任英國首相撒切爾夫人，也曾參與軟霜淇淋乳化劑的開發。
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randolph9531發表於 2023-2-12 10:33 | 只看該作者
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