3月，遇到這菜一定買，一買就10斤，吃它對眼睛好，勝過胡蘿蔔，8元一斤也要吃
豌豆芽的維生素C和胡蘿蔔素、磷的含量很高，維生素的氧化作用比胡蘿蔔強，有明目的作用。 此外，還含有蛋白質、膳食纖維以及多種礦物質，可謂營養豐富全面。 雖然價格比別的蔬菜貴多了，不過貴也要吃。 而芹菜是一種脆嫩而別有風味的香辛蔬菜，不但熱量不高，還是一種非常好的的減肥蔬菜春藥
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炒豌豆芽是應是令的新鮮菜，加芹菜一起炒，也是極清爽鮮美的。 豌豆芽的做法也有很多，可以作為蔬菜炒食、涼拌，也可以做成湯。
那麼今天，小廚就以豌豆芽為原材料的清淡小菜，希望能夠帶給大家一份舒爽的心情。
【芹菜炒豌豆芽】 食材：芹菜3棵，豌豆芽300克，蠔油一勺，雞精一勺，鹽半勺，食用油適量。烹飪方法：步驟一：降豌豆芽用清水清洗2–3遍，撈起來控幹水分備用。
步驟二：芹菜擇去老根清洗乾淨切成小段，葉子最好不要擇去，因為葉子的營養成分要比芹菜莖豐富得多。
步驟三：炒鍋中倒入少許食用油燒至8成熟，倒入豌豆芽大火翻炒，炒至豌豆芽變軟斷生。步驟四：加入清水沒過食材，加蓋大火煮上3分鐘，煮至豌豆芽熟透。步驟五：倒入芹菜段，翻炒幾下之後，芹菜段也變色斷生了。美國威樂
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步驟六：調入一勺蠔油，一勺雞精，半勺鹽繼續翻炒，菜品成熟即可關火出鍋。步驟七：一道清爽美味的芹菜炒豌豆芽就做好啦！小提示： 1、芹菜脆嫩烹煮時間不宜過久，所以在快出鍋前倒入芹菜翻炒幾下即可。2、蠔油是經過深加工的調味劑，具有一定的鹽′，因此在烹調時一定要注意食用鹽不能過多，以免造成鈉的攝入過量。 |
