北方人冬天最愛吃的除了大白菜、蘿蔔就是它了，它就是土豆。 可別小看土豆啊，土豆含有蛋白質、礦物質等多種成分，有“地下蘋果”之稱，所含的維生素C是蘋果的9倍。 土豆有大量的膳食纖維，能寬腸通便，還能促進脾胃的消化功能。
別看已經到了春天，北京依舊很冷，今天甚至飄起了零零碎碎的小雪花，季節交替的季節，是感冒多發期，做好防寒保暖的同時，多吃富含維C的食物也可以有效的預防感冒哦！
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用料
主料：土豆1個、胡蘿蔔半個、雞蛋1個
輔料：香蔥2根、澱粉（麵粉）小半碗
做法
1.將1個中等大小土豆去皮，用刀切成細絲，越細越好，如果覺得自己刀工不好不太會切，或者切的不均勻，可以用擦絲器代勞，然後放入清水中洗去去表面澱粉，控幹水分備用; 當然也可以不過清水，只是口感不同，但是一定要濾乾水份;
2.將半個胡蘿蔔去皮也切成相同大小的細絲，再將3根小蔥切碎備用;
3.將土豆絲、胡蘿蔔絲、蔥末，加鹽、黑胡椒粉、辣椒粉（可不放）適量，磕入雞蛋，攪拌均勻，再少量多次倒入適量澱粉（麵粉），攪拌至表面無乾粉，略有黏著即可;
4.平底鍋內加適量的油，用筷子攤成，大小均勻的小餅，不要攤太厚，小火滿煎，也可以蓋鍋蓋焖煎一會;
5.煎至餅底部定型、金黃，再翻面煎，火候不要太大，煎至表面略微金黃，餅就可以出鍋了;
| 香辣面土豆 |
用料
主料：土豆2個、玉米粉50克、麵粉50克
輔料：雞蛋2個、辣椒2個
做法
1.將土豆洗乾淨，削皮，然後切成厚片，再改刀切成條，最後切成細丁;
2.然後將土豆裝入盆中，將玉米粉、普通麵粉，用筷子攪拌均勻，使每個土豆丁上沾滿麵粉，如果覺得難以沾住，則撒入少許清水; 如果沒有玉米麵粉，全部倒入麵粉也可以;
3.蒸鍋中倒入適量清水，水燒開以後將土豆上鍋蒸10分鐘左右，如果放入盆中則需要蒸制時間長點，如果直接放在蒸籠布上則蒸制時間短點，如果不確定烝沒蒸好，則可以用筷子嘗嘗;
4.蒸土豆期間，切上少許薑碎、蔥花、蒜泥、辣椒圈，並將雞蛋磕入碗中，攪打均勻備用;
5.蒸好以後，用筷子把土豆丁攪拌一下，稍微放涼，這樣炒出來的土豆不會黏在一起; 鍋中熱油，倒入雞蛋液，稍微凝固後用筷子快速攪拌成雞蛋碎，裝盤出鍋備用;
6.再次起鍋，倒入適量食用油，加入切好的薑碎、蔥花、蒜泥，炒香;
7.炒香后將土豆丁倒入鍋中，翻炒一會;
8.再倒入辣椒圈繼續翻拌均勻;
9.然後倒入雞蛋碎;
10.根據自己的口味加入適量的鹽、生抽、孜然粉等，如果喜歡味道重點，則還可以加入適量辣椒醬或者辣椒粉等，翻拌均勻即可出鍋了; 喜歡土豆吃焦點就多煎一會;
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用料
主料：土豆100克、普通麵粉50克、紫薯20克
輔料：胡蘿蔔20克、雞蛋1個（去皮后65 克）、油適量
做法
1.參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶
食材準備：土豆100克、普通麵粉50克、紫薯20克、胡蘿蔔20克、雞蛋1個（去皮后65克）輔料：油
操作時間：20分鐘
美味指數：★★★★★
*以上食材量僅代表製作量，不代表寶寶的一餐食用量 | 
