它是一種豆製品，顏色淡黃而又有光澤，被稱為“素中之葷”。 它營養價值很高，與豆漿相差無幾，但它的吃法眾多不單調，可葷可素。 用來燒肉，獨特的風味為廣大吃貨津津樂道; 用來涼拌，清香爽口，是上佳的下酒與佐餐小菜。
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本來，它深受歡迎，但後來，它深陷「吊白塊」與「明膠」的醜聞中不可自拔。 喜愛它的人，為了健康，只好放棄食用。 可骨子裡，都想吃上幾口，這是它的獨特魅力所在，非一般豆製品可比。
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您或許猜到了，我說的它，就是腐竹。
腐竹的營養價值
（1）腐竹含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華，是豆製品中的營養冠軍。
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（2）常吃腐竹可健腦並預防老年失智症、防止血管硬化，保護心臟，降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的作用。
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（3）具備清熱潤肺、止咳消痰的功效，幾乎適合一切人食用。
（2）腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆類或動物性食物的5~<>倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用，所以腐竹具有良好的健腦作用，有助於預防老年失智症 。
自製腐竹
腐竹中的蛋白質、卵磷脂、鐵、礦物質等有益成分，獨特的風味與豐富的口感，怎能讓人輕易就放棄呢！ 外面的不敢吃，咱們就自己動手做，絕對無添加。
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對於很多人來說，腐竹是餐桌上不可少的一道美食。 它獨特的口感，吃起來非常下飯，含多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，是豆製品中的營養冠軍。 腐竹看似做法簡單，但有時很難做出餐館的味道，燒不好還會有豆腥味，但要怎麼做才好吃呢？
| 涼拌腐竹 |用料
主料：腐竹150克、香芹2棵
輔料：青紅小辣椒各1個、生抽2湯匙、陳醋2湯匙、白糖半湯匙、蒜3瓣、香油少許
做法
1.取幹腐竹
2.先把腐竹用清水泡至沒有硬心，不要用熱水泡威樂藥局 威而鋼 犀利士 樂威壯 印度藥 增大丸 持久液 春藥 中草藥 男性壯陽 英國威馬 悍馬糖 汗馬糖 日本藤素 美國黑金 德國黑螞蟻 cenforce 印度威而鋼 乖乖水 催情藥 犀利士20mg 威而鋼口溶片 kamagra 極品海狗丸 威樂增大丸 印度卡其丸
3.泡好以後切成段
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4.蒜切碎，放空氣中氧化以產生蒜素，青紅尖椒切成圈備用
5.香芹洗净切長段，段的大小與腐竹一致
6.燒開水，放入腐竹焯燙一兩分鐘后撈出立即用涼開水過涼，芹菜亦是
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7.調料碗中加入生抽、陳醋、白糖和香油，與蒜、尖椒圈調勻成料汁兒
8.把料汁兒倒入腐竹中，拌勻后即可食用。 無需另外放鹽，當然您口重除外。 酸辣微甜，讓人胃口大開，食指大動。 快試試 | 
