和歐美國家相比，我國有乳糖不耐受反應的人群較多，據調查顯示，我國有將近9成的人都有乳糖不耐受反應。 他們體內缺乏可以分解乳糖的酶，以至於讓人們喝完牛奶后，出現乳糖不耐受反應。 如腹瀉、肚子出現鳴叫、腹痛等等。黃秋葵牡蠣官網
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而人們之所以會出現這種反應， 有可能是遺傳的因素，因為天生就缺少乳糖酶，還有的是因為腸胃炎等，造成了這種情況。 相比於這類人群，對於從小就一直喝母乳的人群，因母乳中乳糖成分較多，牛奶只是母乳的一半左右可能會更容易接受牛奶。
最近，有一個關於乳糖不耐受人群有意思的話題，網上傳言對於有乳糖不耐受反應的人群，既然喝熟牛奶，這裡所指的熟牛奶，就是市面上銷售的牛奶有乳糖不耐受反應，那麼直接喝生牛奶是不是就不會了呢
現如今，市面上銷售的牛奶，食品安全性是有保障的。 它們是熟牛奶，但和生牛奶相比，營養價值並沒有降低。 反而因為某些營養物質，如蛋白質其中的乳清蛋白質，通過加熱的原因變成了乳清蛋白，更容易被機體消化吸收。
另一種蛋白質的組成成分，也就是酪蛋白，在加熱后並不會出現較大的改變。 這種成分是牛奶中比較多的，從蛋白質成分來看，可以佔到8成左右。
所以，對於有乳糖不耐受的人群，如果你身體針對的是酪蛋白，那麼無論是熟牛奶還是生牛奶，都會出現不適。 大家也就不要想著喝生牛奶，就容易被機體消化了，這是一件不現實的事。
反而不建議大家直接喝生牛奶，這樣的牛奶雖然新鮮，但容易出現很多健康隱患。 生牛奶中有較多的細菌成分，甚至是致病菌，人們直接食用會因為沒有經過滅菌的處理，增加人們食物中毒的危險。 至於生牛奶中的營養，和熟牛奶都是差不多的，大家不用擔心營養流失的問題。
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如果大家買到的是生牛奶，一定要徹底加熱后再飲用。 更健康的做法是購買市面上的牛奶，如果你是喜歡生牛奶的口感，可以直接選擇過濾除菌的牛奶。 也可以選擇巴氏奶、滅菌奶，營養流失小，安全性高。 對於乳糖不耐受的人，可專門選擇舒化奶或優酪乳。
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