連日以來，各地肉價一浪高過一浪，部分優質肉突破30元每斤，均價也在25元左右，看來吃上一頓肉成本不小，誰家桌上有排骨，有燉肉，那可謂土豪人家了！九龍藥局
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為什麼豬肉一天一個價，相關部門統計，時至今日，國內已經連續12周豬肉價格上漲，價格可謂節節攀升，為何漲價那麼快？
簡單說下豬肉漲價的原因：
進入八月以來，氣溫逐漸下降，苦夏過後，居民對肉及其製品需求大幅增加，而且學生開學，全國各中小學、大學餐廳對肉需求上升，各地農忙秋收、建設開始，導致對豬肉需求陡增。
但市場供應增長速度慢於需求上升速度，主要是相關政策的影響，各地出臺了生豬禁養、限養規定，以及去年下半年受非洲豬瘟疫情的影響，導致豬肉產能大幅下降
綜上所述導致近期豬肉需求大於供給，價格上漲，百姓感覺現在吃頓肉真奢侈，不過也不必過於恐慌，國家已經出台相關豬肉價格穩定政策，加大國家原有儲備豬肉、牛肉、羊肉對市場的投放，並打擊各地串通漲價的市場行為，所以價格不會無限漲下去的
作為普通百姓，我們趁著肉價還是平穩可接受的時候，完全可以在冰箱裡少儲存一些肉，以避免高價的時候買入，這樣也是節約生活成本的表現，但這種做法讓很多人擔憂，就是凍肉不方便食用，其實是你沒掌握技巧，冰箱存放凍肉，怎麼做才能食用更方便，而且肉質更新鮮，和健康管理師老胡一起來學習一下吧！
豬肉一天一個價，別慌，冰箱囤點肉，學會1招保你吃著跟鮮肉一
很多人把大塊肉買回來之後，直接放冰箱，想吃的時候凍得很硬，切不動，於是就像小時候涼水緩凍梨一樣，把肉放在水裡，結果肉被水浸泡之後，肉質纖維變得很散，烹飪好的肉口感很差，沒有嚼勁，而且被水泡過之後，肉總感覺吃起來怪怪的，這是其營養流失的結果。
所以應該將買好的大塊肉，用刀分割成小塊，每小塊放入分別用保鮮袋套好放入冰箱，確保每塊肉不你粘連，吃的時候隨用隨去，基本一塊肉滿足一次烹飪的量。
小塊肉凍肉食用之前最好提前從冷凍取出，放入冷藏室，讓凍肉在冷藏室慢慢自動解凍，這樣不影響肉質鮮嫩，而且還為冰箱冷藏節省電能，何樂而不為呢？
放冷水里浸泡解凍和微波爐解凍都不是上策，微波爐解凍時間短，速度快，但高溫之下，也必然破壞凍肉的營養。
如果凍肉忘記提前拿出來解凍，再教你一個小妙招，就是可以用適量的鹽塗在凍肉上，這也會加快凍肉的融化，這個和“融雪劑”是一個化學原理，或者是將凍肉塗上少量的酸性物質，如檸檬水、食醋等，也可以實現凍肉快速解凍，同時不破壞肉質，當然，外塗的這些鹽還是酸，不應過量，否則也會影響肉的口感。
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好了，關於冰箱冷凍肉，如何快速食用而且確保肉質新鮮的妙招就跟大家分享到此，冰箱冷凍肉，雖然囤起來可以應對豬肉漲價，而且不用總是去買，但不是永久保存，零下十幾度的冷凍室，凍一年的肉雖然也可以食用，但營養已經流失不少，尤其是那些大塊肉，經歷了凍-解凍-再凍-再解凍，反覆幾次之後，肉的組織和蛋白質會不同程度打了折扣，因此建議凍肉最好也不要超過三個月。
您也經常用冰箱冷凍肉嗎？您的做法是 |
