每天與食物「親密接觸」的砧板到底有多臟？ 你一定想不到！
2013年資訊日報曾經做過一個實驗，取樣了一位讀者家中不同地方的角落，進行細菌培養。
48小時后，菜板的菌落統計結果竟多到“不可計數”...... 同樣「不可計數」的還有廁所、衛生間毛巾的菌落數
此前，美國一組研究數據也顯示，日常家用木質或者塑膠砧板，細菌含量可能高達2.6萬個/c㎡，比家用的馬桶還臟！
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砧板的“危險性”
小小的一塊砧板，是怎麼成為「健康殺手」的呢？
01食物中的細菌
食物會直接接觸菜刀和砧板，在切割生食時，食物中的細菌等會殘留在上面，而生菜上也有較多的細菌和寄生蟲卵
特別是生熟食混切，砧板上的細菌污染情況會更加嚴重。
一旦食用了被細菌污染的菜品，很可能引起腹瀉、腸胃炎等疾病。
02使用年限過長
大部分家庭都懷著不把砧板用壞就不換的心理。 實驗研究表明，砧板使用時間越長，細菌滋生情況越嚴重。 除了日常清洗，還得及時更換。
03清洗不當
很多人切完菜后都只用清水洗洗就完事了，表面看似清洗乾淨了，但砧板刀痕里，很可能有殘留物堆積。
還有一些黴菌，即使是開水燙洗都未必能清除乾淨，時間一長就很可能成為健康隱患。
砧板到底有多臟？
2020年時，央視《健康之路》節目上曾專門介紹了菜板中可能存在的細菌：
除了上述致病菌，黴菌、病毒和寄生蟲也可能出現在砧板上，比如諾如病毒、黃曲黴菌等。
所以說，砧板可以成為一個細菌、病毒的傳播地。
砧板怎麼用最保險？
病從口入，健康最重要。 砧板雖不顯眼，可使用門道卻不少。
01訣竅一：勤換
一般當菜板磨損出現明顯凹槽時，很容易殘留食物，又難清洗，這時就需要更換新的菜板了。
此外，如果砧板出現發黴的情況，一定要扔掉，不要再繼續使用了。
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02訣竅二：專用
使用砧板時要做到生、熟，葷、素分開，並且要定期消毒。
其實，就這樣一個生熟分開小的細節，生活中不少人還做不到。
03訣竅三：勤洗
都市快報採訪杭州市下城區疾控給出了三種砧板清洗方案：
刮板、撒鹽
每次切菜后，刮淨板上殘渣; 每周在板上撒一層細鹽，既可殺菌，又可防砧板乾裂;
開水洗燙
用硬刷和清水沖洗，再用開水燙洗;
藥物消毒
用五公斤水加兩片漂白粉精片，將砧板浸泡一刻鐘。
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04訣竅四：勤曬
清洗和晾曬是決定砧板衛生情況的關鍵，特別是清洗后的晾曬，選擇通風好的地方並且懸掛放置，可以令砧板快速乾燥，避免細菌繁殖。 |
