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一家四口接連患上甲狀腺癌!

一家四口接連患上甲狀腺癌!

對於「加工肉類」的定義,國際癌症研究機構的解釋是:
經過「腌漬、煙熏、發酵及其他用於增強口味或防腐處理方式」製成的肉製品,其中既包括以豬、牛、禽類肉為主要成分的熱狗腸、火腿、香腸、熏肉、牛肉乾等食品,也涉及肉罐頭、肉製醬汁或配料,以及含動物內臟或血液的肉製品。


很明顯,我國的傳統肉食 - 臘肉、熏肉、腌肉,全都符合這個定義。

中式鹹魚“的定義為”以鹽醃制並加以暴曬“製成的鹹魚

想必大家都吃過吧......



那它們被定為1類致癌物的原因是......?

是因為都含有「亞硝胺」這種東西


亞硝胺是種強致癌物,是4大食品污染物之一,可在人體中合成。 在醫學實驗中,凡是接受實驗的小動物,沒有一種能耐受得住亞硝胺而不得癌的。
另外3大食品污染物是「苯並芘、 丙烯醯胺、 黃麴黴素“,全是致癌物。


現代醫學證實,人類的很多癌症,如胃癌、食管癌、肝癌、結腸癌、鼻咽癌和膀胱癌等都與亞硝胺的攝入有關。 並且,攝入頻率越高,患癌的危險性越大。

此外,醫學實驗還表明,亞硝胺能通過胎盤和乳汁讓後代引發癌腫。 母親如果攝入過多亞硝胺,胎兒出生後就容易患癌。
不幸的是,在腌臘肉製品、熏制肉或魚製品以及配料中,都含有大量的亞硝胺類物質,它能在腸道中形成致癌物“亞硝胺”,並與DNA發生作用,導致腫瘤形成,引發多種癌症。

而且,當熏臘食品與酒共同攝入時,亞硝胺的危害還會成倍增加。

現在你明白新聞中的於女士一家全患上甲狀腺癌的原因了吧~


這春節常吃的回鍋臘肉配小酒可是不太健康的喔~

想要知道生活中隱藏的致癌物有哪些?
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可我之前就有吃一些腌肉、鹹魚
但也沒見得癌呀?

小薇敲重點:平時食用或接觸了這些致癌物,並不會一定讓你得癌,但只要接觸得越多,你得癌的風險就越大,有句話叫“離開劑量談毒性都是耍流氓”就是這個道理。春藥
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試想一下,若是天天吃,頓頓吃大量的醃制食品,那得癌的風險不就會提高很多了?

另外,人之所以會得癌,多數不是只有一種原因引起的,而是多種致癌因素共同作用的結果,比如接觸致癌物、不良的生活習慣、家族遺傳、病毒感染(如HPV)等。
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