返回列表 回復 發帖

滴滴香醇 法國香檳酒的釀造過程2

新手上路

Rank: 1
1#
打印
tT
erwerwe發表於 2023-2-14 16:06 | 只看該作者

滴滴香醇 法國香檳酒的釀造過程2

蓋上后的瓶塞之前，工人們會添「加味液」（dose 或稱 liqueur d』expedition），成份則是每家香檳酒廠的秘方，主要為葡萄酒和不定量的糖份。 這個過程結束后，沒有年份的香檳要再休息十二個月以後才能出售; 年份香檳更要等待該收成年份三年以上才能出售。另外一種說法：兩個階段摘葡萄
摘葡萄是釀製香檳酒的開始，也是個關鍵的階段。 摘葡萄的日期為葡萄開花期的第100天，由香檳酒業委員會根據每個市鎮的不同情況而分別制定。 一般是在9月中下旬開始。 而法國南部地區葡萄園則要早，9月初就開始了。
9月份是整個葡萄園活躍的季節，摘葡萄的人從四面八方趕來，有學生、有度假者、有遊客、有職業季節工，人們暫時遠離城市的喧囂，來真正體驗回歸田園的悠然。 科技的進步讓人類越來越依賴機器，簡單的體力勞動日益被機械化，儘管機器摘葡萄已經更多的葡萄園主接受，而香檳地區依舊沿用手工摘葡萄的習俗。 這裡的人在恪守著一種古樸的釀酒文化，是他們對酒的品質刻意求真使然。
在香檳地區是禁止使用機器摘葡萄的，而世界上的葡萄酒也是只能手工採摘。 用機器採摘，多少會損壞葡萄皮從而使漿果破損，導致漿果的馬上發酵這樣會使尚未發酵的葡萄汁和葡萄皮皮發紅接觸而被染成紅色，影響香檳酒的終色澤。 一瓶好的香檳酒，首先要悅目，才有資格入圍佳釀。
春藥 春藥是什麼 春藥用法 春藥使用方法 春藥哪裡買 有效春藥 乖乖水 聽話水 失憶水日本春藥 日本性奮劑  FM2  瀰漫之夜 DDK迷姦粉 金蒼蠅迷情液 一滴銷魂催情水 卡宴催情水 日本淑女剋星 春藥怎麼用 媚藥
當然，摘葡萄機器在法國其他葡萄酒產區日漸普及，波爾多和勃根第等地區許多小規模的葡萄園主及大規模的合作社已經採用它，在勃根第的馬孔地區主要用來摘白葡萄莎多尼和阿莉柯特（ALICOT E）釀製白葡萄酒，相對而言不太影響到酒的顏色。 而黑皮諾和佳美黑葡萄（GAMAY）則還是手工採摘，用以釀製紅葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。 因為要通過浸泡葡萄皮和葡萄果實取得顏色，所要求葡萄顆粒盡量完整。
人們剪下一串串葡萄，放到塑膠桶或塑膠筐裡，（不小心剪傷手指是常有的事）。 然後把葡萄運到裝載車上或拖拉機上，隨即把葡萄迅速運到壓榨中心，不能耽擱。 整個過程需要細心，不弄壞漿果。
摘葡萄的過程中，時常也會伴隨著歡歌笑語，在笑聲中，疲勞走了，勁頭來了。 短休的時候，可以簡單吃點麵包夾香腸、喝杯咖啡，小息片刻。
不要認為這是件輕鬆的事情，真正幹起來的時候，會讓初來者體力難支，同時也是對其耐力的考驗。
對於葡萄的產量，香檳地區和法國所有管制酒地區一樣，是有嚴格限定的。 1994年規定，一公頃葡萄園多不能超過9600千克葡萄。
壓榨採摘完葡萄后立即壓榨，是不同於一般紅葡萄酒、白葡萄酒之處。 摘葡萄時保持完整的漿果是釀製好酒的預備階段，操作良好的壓榨則是佳釀的第一步。
香檳酒的壓榨工作，並不是每一個葡萄園主都可以進行操作的。 這要由香檳酒業委員會來決定，許多古老的壓榨房屋已經被關閉了。 現在香檳地區共1800多個壓榨中心。 一般多設在葡萄園附近，以縮短葡萄的運輸時間，壓榨工作一年只有2個月的時間，而在這其間，每天24小時從不間斷。
收藏 分享 評分
回復 引用

訂閱 TOP

新手上路

Rank: 1
2#
christian398發表於 2023-2-14 16:40 | 只看該作者
热舞真人秀视频聊天室 , 美女热舞一对多聊天室 , 美女mm激情视频聊天室 , 173影音视讯聊天室 , 多人免费视讯聊天室 , 寂寞美女主播 , 深夜女主播聊天室 , 视讯聊天网站 , 女主播视频 , cf聊天室

在线女主播聊天室 , 女主播聊天室视频 , 聊天室女主播热舞 , 视讯美女影音live秀 , 台湾视讯聊天免费送点 , 在线台湾mm视讯聊天 , av收费视讯聊天 , 台湾女生视讯聊天 , ut免费影音视讯网 , 性吧交友聊天室

午夜寂寞聊天室 , 聊天交友的qq群 , 免费交友网页聊天室 , 同城交友网视频聊天室 , 视频语音交友聊天室 , 真人互动视频直播社区 , qq色群夫妻秀 , qq夫妻视频大秀群 , 在线视频交友互动社区 , yy语音视频互动社区

华人视讯聊天室 , 绿色聊天室女主播 , 慾望都市视聊网站 , 9158夫妻群视频秀 , 免费在线视聊 , 同城免费美女视聊 , 免费视聊网 , 大秀视聊多人视频 , 裸聊美女视聊 , 美女qq收费视聊
辣妹視訊聊天室
回復 引用

TOP

返回列表 回復 發帖