豆腐作為日常食材，在各種菜裡都能見到。 它富含植物蛋白，可預防動脈硬化，輔助降低膽固醇水準。
中國農業大學食品科學與營養工程學院 李里特教授認為：每天至少保證吃半塊豆腐，就可以有效地預防心血管疾病。大豆中的蛋白質不但含量高，而且在品質上可與優質動物蛋白如雞蛋、牛奶相媲美。 豆腐中豐富的卵磷脂是腦神經保護神，能維持腦細胞的正常代謝和運轉，提高記憶水準。九龍藥局
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豆腐被譽為「東方龍腦」，單從消化率來說就已經很有說服力了：炒豆的消化率是 60%，煮豆的消化率是 68%，但如果用大豆製成豆腐，消化吸收率可以提高到 95%。05優酪乳
老年人經常喝一點優酪乳對身體是特別有好處的。 優酪乳中的膽鹼含量較高，喝優酪乳后，膽鹼具有降低人血液中膽固醇的作用。並且我們年紀大了之後消化功能會慢慢減弱，喝優酪乳可以防止便秘，有助消化。 大家就是注意飲用優酪乳時避免喝濃茶，也避免吃辛辣刺激的食物。建議大家每天食用200~300克優酪乳，可以在優酪乳中添加乾果或是堅果，堅持下來會發現對身體大有好處。04大白菜
大白菜對我們的健康有好處，它是冬天最常見、最便宜的蔬菜，捲心菜以用之不竭而聞名，人們也常說卷心菜是蔬菜之王。大白菜的營養價值高，含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維，是非常好的健康蔬菜。老百姓常說：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。 大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，經常吃白菜，能增強身體的免疫能力，也可以起到很好的護膚和養顏效果。大白菜中的纖維素不但能起到潤腸，促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收，大白菜能預防老年性動脈硬化和心血管疾病。屈臣氏春藥館
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03納豆
納豆在十大健康食品中排在第三位。納豆由黃豆通過納豆菌發酵製成，發酵過程產生了多種生理活性物質，富含納豆激酶與維生素K2，具有溶解體內纖維蛋白與溶解血栓的作用; 含有染料木素和染料木苷，是抗癌的主要活性成分; 可有效降低癌症發病率。此外，納豆還具有輔助降血壓、抗氧化性、防止骨質疏鬆和促凝血、提高蛋白質的消化率、以及調整腸功能的作用，是最適宜老年人的營養食品。 |
