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山藥豆腐湯的做法_常用的山藥食譜

山藥豆腐湯的做法_常用的山藥食譜

一、山藥豆腐湯的做法
一、山藥豆腐湯的做法
1、山藥去皮,洗净,切成小丁塊。
2、豆腐以沸水燙一下,再切成
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3、蔥切細末,蒜頭打成茸
4、鍋放爐火上,加入食油(20g)燒至五分熱,
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放入蒜茸爆香,倒入山藥丁翻炒數遍,待沸后倒入豆腐丁,再放入上述調味料,煮沸,撒上蔥花,淋上麻油即成。
二、原料:蒜頭1g、麻油30g、蔥、味精各2g、精鹽3g
1、營養功效
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內含蛋白質15.5g、脂肪41.5g、碳水化合物30.5g、鈣261mg、磷392 mg 、鐵3.2 mg 、維生素A原0.03 mg 、維生素B1 0.3 mg 、維生素B2 0.1 mg 、尼克酸1.9 mg 、維生素C 5 mg 、能產熱458kcal 。
  2、功能
山藥健脾益氣,增強消化功
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,促進食慾; 而豆腐有益氣養血、補虛益臟之功; 豆腐營養豐富,並有清熱作用,因此豆腐合山藥,除有補益外,更有開胃、清熱之效 。
二、常用的山藥食譜
一、清炒山藥
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材料:山藥一段,胡蘿蔔半根,菜心幾根,鹽 1/2小匙
  做法
1.戴手套給山藥去皮,斜切成段,再把段豎切
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成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡蘿蔔也這樣切,菜心也切段。
2.鍋中燒開水,下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起,撈出,菜心燙一下馬上撈出。
3.重新起鍋下少許油,下燙好的蔬
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菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
二、山藥炒肉
主料:山藥,肉,木耳,辣椒
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調料:植物油,鹽,雞精,料酒
  做法
1.干木耳熱水泡好
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2.肉切成肉片備用,辣椒切片
3.山藥切片,放鍋里用熱水過一遍,這樣就不會很黏
4.鍋里放油燒熱,把肉片放進去翻炒變色放點料酒
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